Плохое освещение в ресторане подталкивает посетителей заказывать нездоровую пищу

Авторы нового исследования пришли к выводу, что в ресторанах с плохим освещением посетители на 24% чаще заказывают нездоровую еду. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Journal of Marketing Research.

Из материала исследования известно, что ученые проанализировали заказы в 160 ресторанах с разным уровнем освещенности помещения.

Результаты исследования показали, что посетители в ресторанах с плохим освещением заказывали нездоровую и калорийную пищу на 24% чаще. Также в этих же ресторанах клиенты делали заказы на большую сумму денег.

Ученые считают, что хорошее освещение заставляет посетителей более настороженно относиться к подбору еды.

Авторы другого исследования утверждают, что зеркала помогут избегать употребления нездоровой пищи.

Подробнее в научной статье:

BISWAS D. et al. Shining Light on Atmospherics: How Ambient Light Influences Food Choices //Journal of Marketing Research. – 2016.

Хусаинов Руслан Халилович

Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗЦДМ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider,  а также автор статей

E-mail для связи – [email protected];

ПроДокторов;

НаПоправку