Как приготовить вкусные котлеты

Котлеты – это популярное блюдо, которое многие хозяйки готовят с регулярной периодичностью. Их секрет очень прост – они довольно быстро делаются и подаются почти с любым гарниром.

Фарш можно приготовить самому, или же купить в магазине. Если не хотите возиться, тогда берите готовый фарш, но в таком случае обязательно добавьте в него немного зелени и специй. Если же делаете фарш сами, то помните – самые вкусные и сытные котлеты получатся из смешанного фарша.

Как приготовить котлеты с корочкой?

Чтобы котлеты получилось более сочными, в фарш необходимо добавить немного белого хлеба. Профессиональные повара советуют брать не свежий хлеб, а хотя-бы вчерашней давности. Также очень сочными котлеты делают разные вспомогательные ингредиенты. Например, капуста, картофель, кабачок и некоторые иные. 

Также в фарш для котлет можно добавлять сыр и помидоры – по-настоящему беспроигрышные варианты. Почти все хозяйки добавляют к мясу лук, но его надо очень мелко резать. Если делать котлеты из курицы или иного нежирного мяса, то советуется добавлять в фарш сливочное масло. Так будет гораздо вкуснее.

Жарить котлеты надо на маленьком огне. Прибавить жару можно лишь в конце, чтобы они вышли более румяными. В качестве гарнира этому блюду идеально подходят разные крупы (перловка, рис, гречка и иные), картофельное пюре, макароны, овощи и так далее.

Важные нюансы и советы по приготовлению котлет

Основной секрет приготовления котлет – это правильная жарка. Никогда не готовьте их на теплой сковороде! Она должна быть хорошо раскалена. Чтобы котлеты получились нежными, нужно добавить немного воды в фарш. Чтобы котлеты получились сочными, нужно добавить немного сливочного масла к фаршу. В фарш можно добавлять разные овощи. Сыр делает котлеты более нежными и легкими.

В конце, когда котлеты уже обжарены с обеих сторон, влейте в сковородку воды и накройте крышкой. Дайте им немного пропитаться.

Ингредиенты для приготовления котлет – источник портал WebSpoon

• говяжий фарша – 0.5 кг;
• лук – 1 шт.;
• белый хлеб – 2-3 куска;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• молоко – 150 мл;

панировочные сухари (или мука).

Процесс приготовления:

Разломите хлеб на кусочки и оставьте замачиваться в молоке. Когда он размокнет, хорошо разомните его руками до образования однородной кашицы. Потрите на терке репчатый лук. В одну большую посуду положите говяжий фарш, потертый лук, кашицу из хлеба и молока, соль и разбейте туда яйцо. Помешайте смесь руками. Из получившегося фарша слепите котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях или муке. Готовьте котлеты на растительном масле до тех пор, пока они полностью не прожарятся.