Речь идёт не о привычной крупной магазинной голубике и не о европейской лесной чернике, а о дикой североамериканской голубике (lowbush blueberries, Vaccinium angustifolium). Именно она стала объектом масштабного научного обзора, опубликованного в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Авторы проанализировали десятилетия клинических исследований и пришли к выводу: наиболее стабильные и воспроизводимые эффекты дикой голубики связаны с функцией сосудов, однако всё больше данных указывает на ключевую роль кишечной микробиоты как посредника этих эффектов.
Итоги 24 лет клинических исследований
В обзор вошли 12 клинических исследований с участием людей, проведённых за 24 года в четырёх странах, а также десятки экспериментальных и механистических работ. Наиболее убедительные данные касаются улучшения эндотелиальной функции — способности сосудов адекватно расширяться и реагировать на сигналы организма.
Результаты по снижению артериального давления, улучшению липидного профиля и регуляции уровня глюкозы крови описываются как перспективные, но требующие подтверждения в более масштабных и строго контролируемых исследованиях.
Почему кишечник здесь играет ключевую роль
Дикая голубика богата клетчаткой и полифенолами — прежде всего антоцианами. При этом лишь около 5–10% этих соединений всасывается в тонком кишечнике. Основная часть достигает толстой кишки, где вступает во взаимодействие с микробиотой.
Именно кишечные бактерии превращают полифенолы в биологически активные метаболиты, которые затем попадают в кровоток. По оценкам исследователей, до 40% активных соединений в крови после употребления полифенолсодержащих продуктов формируется за счёт микробного метаболизма.
В одном из шестинедельных клинических исследований ежедневное употребление 25 г лиофилизированного порошка дикой голубики приводило к увеличению численности полезных бактерий рода Bifidobacterium. Это подчёркивает роль микробиоты как центрального звена между питанием и системными эффектами — от обмена веществ до состояния сосудов.
Влияние на мозг и когнитивные функции
Отдельные исследования с участием пожилых людей показали улучшение показателей памяти и скорости мышления на фоне регулярного употребления дикой голубики. Учёные предполагают, что эти эффекты могут быть связаны как с улучшением мозгового кровотока, так и с действием метаболитов микробиоты в рамках оси «кишечник — мозг».
Реалистичные дозы для повседневной жизни
Положительные эффекты наблюдались при употреблении эквивалента примерно одной чашки дикой голубики в день. В исследованиях использовались замороженные ягоды, порошки и экстракты. Это важно, поскольку дикая голубика чаще всего доступна именно в замороженном виде и легко включается в рацион круглый год.
Чем дикая голубика отличается от обычной
Дикая голубика растёт в суровых климатических условиях Мэна и Восточной Канады. Эти условия стимулируют растения вырабатывать широкий спектр защитных соединений. В ягодах обнаружено около 30 различных форм антоцианов, что значительно больше, чем у культивируемых сортов голубики.
Авторы подчёркивают: именно богатый полифенольный профиль и активное взаимодействие с кишечной микробиотой делают дикую голубику особенно интересной с точки зрения профилактики кардиометаболических нарушений.
Заключение: микробиота как усилитель пользы пищи
История дикой голубики хорошо иллюстрирует современный взгляд на питание: важна не только сама пища, но и то, как она перерабатывается кишечными бактериями. Всё больше данных указывает на то, что микробиота способна усиливать или ослаблять эффекты продуктов, включая их влияние на иммунитет и обмен веществ — об этом подробно говорится и в материале «Кишечные бактерии могут повышать эффективность иммунотерапии рака», где показано, насколько системным может быть вклад микробиоты в здоровье человека.
Источник
- Sarah A. Johnson, Dorothy Klimis-Zacas, Arpita Basu, Bradley W. Bolling, Rafaela G. Feresin, Shirin Hooshmand, Peter J. Joris, Zhaoping Li, Mary Ann Lila, April J. Stull, Pon Velayutham Anandh Babu, Tiffany L. Weir. Wild blueberries and cardiometabolic health: a current review of the evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2026; 1 DOI: 10.1080/10408398.2025.2610406
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики ООО «ВеронаМед» (г. Санкт-Петербург), главный редактор Medical Insider, а также автор статей.
E-mail для связи – xuslan@yandex.ru;