Ученые выявили 4 типа реакции на углеводы: как это изменит подход к диабету

Исследователи Стэнфордского университета (Stanford University) обнаружили, что реакция на углеводы зависит от индивидуальных особенностей метаболизма. Результаты, опубликованные в журнале «Nature Medicine», показывают, что существующие диетические рекомендации при диабете нуждаются в пересмотре.

Научный сотрудник Майкл Снайдер (Michael Snyder), профессор генетики:

«Сейчас всех пациентов с преддиабетом лечат одинаково. Наше исследование выявило четкие подтипы, требующие разных подходов к питанию».

Методы исследования

В эксперименте участвовали 55 человек без диабета (26 с преддиабетом). Ученые:

1. Провели комплексное тестирование:

   • Оценка инсулинорезистентности

   • Анализ функции бета-клеток

   • Исследование микробиома

   • Метаболомический профиль

2. Тестировали реакцию на 7 продуктов:

   • Рис жасмин

   • Хлеб на пахте

   • Картофель

   • Паста

   • Черные бобы

   • Виноград

   • Ягодная смесь

3. Использовали непрерывный мониторинг глюкозы в течение 3 часов после еды

4 типа реакции на углеводы

1. «Картофельный» тип (инсулинорезистентность):

   • Высокий скачок глюкозы после картофеля

   • Повышенные триглицериды и жирные кислоты

2. «Макаронный» тип (нарушение функции бета-клеток):

   • Резкий подъем сахара после пасты

   • Связь с гипертензией

3. «Бобовый» тип (кетоз):

   • Реакция на бобы связана с метаболизмом гистидина

   • Организм использует жиры как основной источник энергии

4. «Виноградный» тип (универсальный):

   • Скачок глюкозы после винограда у всех участников

   • Соотношение реакций на картофель/виноград — маркер инсулинорезистентности

Практические рекомендации

1. Последовательность приема пищи:

   • Клетчатка/белок перед углеводами снижают скачок сахара (только для здоровых)

   • Жиры замедляют пик глюкозы

2. Персонализированный подход:

   • Разные углеводы опасны для разных метаболических типов

   • Универсальные диеты неэффективны

Научный сотрудник Трейси Маклафлин (Tracey McLaughlin):

«Соотношение реакций на картофель и виноград может стать простым диагностическим тестом на инсулинорезистентность».

Перспективы

1. Разработка персонализированных диет

2. Создание диагностических панелей

3. Новые подходы к профилактике диабета

Исследование поддержано Национальными институтами здоровья США (NIH) с участием ученых из Университета Джонса Хопкинса (Johns Hopkins University) и Университета Бергена (University of Bergen).