Чай матча: что научные данные говорят о его пользе для здоровья

Хотя чай матча известен уже много веков, в последнее время его популярность возросла. Это может быть связано с приверженностью к нему знаменитостей, а также с его предполагаемой пользой для здоровья — многие утверждают, что матча приносит даже большую пользу для нашего здоровья, чем зеленый чай.

Весь виды зеленого чая производятся из одного и того же растения — Camellia sinensis. Зеленый чай (известный как сенча) производится из неферментированных листьев этого растения. Чай матча (известный как тенча) включает в себя затенение растения от менее интенсивного солнечного света, затем сбор, пропаривание и сушку листьев, прежде чем они будут измельчены в порошок.

Таким образом, в то время как зеленый чай употребляют в виде заваренных сухих листьев, чай матча предполагает употребление цельного порошка листьев, что означает, что он потенциально может принести больше пользы, чем обычная чашка зеленого чая. Тем не менее, исследования матча только начинаются, а это означает, что мы еще многого не знаем о том, насколько он может быть полезным.

Польза зеленого чая

Зеленый чай считается полезным для здоровья. Это связано с определенными соединениями, содержащимися в зеленом чае, называемыми полифенолами, которые обладают антиоксидантными свойствами — это означает, что эти соединения могут взаимодействовать с другими нестабильными молекулами, которые могут вызвать повреждение наших клеток.

Полифенолы в зеленом чае были связаны с умеренным снижением уровня холестерина и артериального давления у людей. Кроме того, два мета-анализа показывают, что употребление зеленого чая может снизить риск развития сердечных заболеваний. Считается, что определенные соединения полифенолов, называемые катехинами, содержащиеся в зеленом чае, могут способствовать его защитному действию.

Другие исследования показывают, что зеленый чай может снизить риск некоторых видов рака, поскольку эти катехины могут препятствовать росту раковых клеток. Кроме того, зеленый чай может кратковременно влиять на обмен веществ в организме, несколько повышая его способность сжигать жир во время выполнения физических упражнений. В долгосрочной перспективе зеленый чай потенциально может влиять на экспрессию определенных генов, связанных со сжиганием жира. Это может означать, что регулярное потребление зеленого чая может частично влиять на нашу способность терять жир с течением времени, особенно в сочетании с физическими упражнениями.

Как это достижимо с помощью чая матча

Типичная чашка зеленого чая может содержать около 70 мг катехинов, что примерно вдвое больше, чем в черном чае (хотя на это могут влиять многие факторы, такие как температура воды и время заваривания чая). Однако чай матча может содержать более чем в три раза больше катехинов на порцию, при этом одно исследование сообщает о ошеломляющем количестве — в 137 раз больше катехинов, чем в обычном зеленом чае.

Это означает, что в матча содержится больше антиоксидантов, чем в другом чае, что может объяснить его пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы и иммунитета.

А поскольку вы потребляете целый чайный лист, матча может содержать больше других натуральных ингредиентов, включая такие аминокислоты, как L-теанин. В исследованиях как на животных, так и на людях L-теанин в чае матча был связан как с уменьшением беспокойства, так и стресса.

Матча также содержит более высокие уровни кофеина по весу — около 20–40 мг на грамм, что в 2–4 раза выше, чем в эквивалентном количестве кофейных зерен. Таким образом, недавние исследования, изучающие чай матча, рассматривали комбинированные эффекты содержания в нем катехина и кофеина. Два недавних исследования, в которых участвовали женщины в возрасте около тридцати лет, показали, что употребление чая матча незначительно увеличивает количество сжигаемого жира во время ходьбы на 35%.

Эти результаты в целом аналогичны другим исследованиям, проведенным с использованием экстракта зеленого чая, предполагая, что матча столь же эффективен, но не более, чем зеленый чай. Таким образом, матча может дать некоторые дополнительные преимущества при использовании наряду с физическими упражнениями. Но для будущих исследований будет важно выяснить, повышает ли матча эффект упражнений в других группах.

Другие возможные преимущества

Также было показано, что матча улучшает внимательность, способность принимать решения, память и концентрацию. В одном исследовании участники, которым давали 4 г порошка матча в виде напитка, показали лучшие результаты в когнитивных тестах, в которых рассматривались внимание, обработка информации, рефлексы и память, по сравнению с теми, кто получал плацебо.

Другие исследования также показывают, что несколько чашек зеленого чая в день могут предотвратить возрастное снижение когнитивных функций. Частично это может быть связано со снижающим стресс действием L-теанина, а также сильнодействующего катехина, называемого «эпигаллокатехин галлат» или EGCG, содержание которого в матча особенно велико. Таким образом, хотя чай матча, вероятно, будет иметь такое же когнитивное преимущество, как и зеленый чай, для будущих исследований будет важно более конкретно его изучить.

Необходимы дополнительные исследования, особенно со взрослыми людьми, чтобы действительно понять, насколько полезным может быть матча. Но если вы из тех, кто любит начинать свой день с чашки чая или кофе, вы можете подумать о переходе на чай матча. Это не только отличный способ получить дозу кофеина, но и потенциальную пользу для вашего здоровья. От 2 до 4 г чая матча в день (что эквивалентно 2-4 чашкам) может быть достаточно, чтобы со временем получить некоторые из описанных преимуществ.

Авторы другого исследования утверждают, что традиционный японский чай обладает антидепрессантным эффектом.