Новое исследование американских ученых показало, что во время беременности качество растительной пищи может играть более важную роль для обмена веществ и здоровья сердца, чем полный отказ от продуктов животного происхождения.
Работа опубликована в журнале Nutrition and Health. Исследователи проанализировали данные беременных женщин из США и оценили связь различных типов растительного питания с показателями кардиометаболического здоровья — то есть состоянием обмена веществ, уровня сахара и жиров в крови.
Почему это важно
Растительные диеты давно связывают со снижением риска гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа. В новых рекомендациях по питанию в США также советуют увеличивать потребление цельных растительных продуктов и сокращать количество переработанного и красного мяса.
Однако данных о том, как именно такие диеты влияют на здоровье беременных женщин, до сих пор было немного.
Как проводилось исследование
Авторы использовали данные Национального обследования здоровья и питания США (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) за 2005–2020 годы. В анализ включили 580 беременных женщин, у которых были доступны данные о рационе и биохимических показателях крови.
Ученые оценивали несколько вариантов растительных диет. Одни индексы учитывали просто количество растительной пищи, другие — качество продуктов. Например, отдельно анализировались цельные злаки, овощи, бобовые, орехи и растительные масла, а также менее полезные продукты — добавленный сахар, очищенные зерновые продукты и сладкие напитки.
Затем исследователи сравнили эти данные с маркерами кардиометаболического здоровья:
- уровнем глюкозы;
- инсулина;
- холестерина;
- триглицеридов;
- уровнем липопротеинов высокой плотности (HDL-C, «хороший» холестерин);
- индексом HOMA-IR — показателем инсулинорезистентности, при которой клетки хуже реагируют на инсулин.
Что показали результаты
Во всех вариантах растительного питания более высокое качество рациона было связано с более благоприятными показателями обмена веществ. У женщин чаще наблюдался более высокий уровень «хорошего» холестерина и более низкое соотношение триглицеридов к HDL-C — показатель, связанный с риском сердечно-сосудистых нарушений.
Наиболее выраженные преимущества отмечались у тех схем питания, где акцент делался именно на полезных растительных продуктах, а не только на ограничении животной пищи.
У таких участниц наблюдались:
- более низкий уровень инсулина;
- меньшая инсулинорезистентность;
- более низкие уровни триглицеридов;
- более благоприятные показатели сахара крови.
Авторы подчеркивают: результаты показывают, что во время беременности важно не просто увеличивать долю растительной пищи, а выбирать качественные продукты — овощи, бобовые, цельные злаки, орехи и полезные растительные жиры.
Подробнее о принципах здорового питания во время беременности можно прочитать на mkb11.ru: питания во время беременности
Исследование имеет ограничения
Авторы отмечают, что работа была наблюдательной и не доказывает причинно-следственную связь. Кроме того, рацион оценивался по одному 24-часовому опросу питания, а исследователи не могли полностью учесть срок беременности и другие факторы, влияющие на обмен веществ.
Тем не менее результаты поддерживают идею о том, что качественное растительное питание может играть важную роль в поддержании здоровья матери и снижении кардиометаболических рисков во время беременности.
Литература
Shi L., Lichtenstein A. H., Hayman L. L. Plant-based diet quality and cardiometabolic biomarkers in pregnant U.S. women // Nutrition and Health. 2026. DOI: 10.1177/02601060261451206.