Исследователи из Института исследований диабета и метаболических заболеваний Центра Гельмгольца в Мюнхене при Университете Тюбингена обнаружили, что даже кратковременное потребление высококалорийной пищи может ухудшить чувствительность мозга к инсулину и увеличить содержание жира в печени у мужчин с нормальным весом. Эти эффекты сохраняются после завершения периода переедания.
Научный сотрудник из Института исследований диабета и метаболических заболеваний Центра Гельмгольца в Мюнхене при Университете Тюбингена выявили нарушения в реакции мозга на обучение вознаграждению, указывая на то, что всего пять дней переедания могут подготовить мозг к нездоровым пищевым привычкам.
Инсулинорезистентность в мозге связана с ожирением, сахарным диабетом 2 типа и когнитивными нарушениями. Инсулин регулирует аппетит и обмен веществ через сигналы мозга, и резистентность в этом пути может нарушить эти процессы.
В статье, опубликованной в Nature Metabolism, команда изучила кратковременные эффекты ультраобработанной высококалорийной диеты на мозг до значительного увеличения веса. Научный сотрудник Джулиан Новогродски написал новостную статью о результатах исследования.
В исследовании приняли участие 29 здоровых мужчин в возрасте 19–27 лет с индексом массы тела 19–25 кг/м². Они были разделены на группу с высококалорийной диетой (HCD) и контрольную группу. В течение пяти дней группа HCD потребляла дополнительно 1500 ккал в день из ультраобработанных закусок, а контрольная группа поддерживала обычный рацион. Ограничения физической активности ограничивали участников до менее 4000 шагов в день.
Участники группы HCD увеличили ежедневное потребление калорий в среднем на 1200 ккал. Содержание жира в печени значительно увеличилось с 1,55% ± 2,2% до 2,54% ± 3,5%, в то время как в контрольной группе изменений не произошло. Значимых различий в весе, периферической чувствительности к инсулину или воспалительных маркерах не наблюдалось.
Чувствительность мозга к инсулину оценивалась с помощью фМРТ в сочетании с интраназальным введением инсулина при трех визитах: исходном уровне, сразу после вмешательства и через неделю после возвращения к обычному рациону.
Чувствительность мозга к инсулину увеличилась в правой островковой коре, левом роландическом оперкулуме и правом среднем мозге/мосту. Через неделю активность инсулина была значительно ниже в правом гиппокампе и двусторонней веретенообразной извилине. Изменения чувствительности мозга к инсулину коррелировали с накоплением жира в печени и потреблением диетического жира. Постоянное снижение чувствительности мозга к инсулину в когнитивных областях отмечено.
Один из наиболее интригующих результатов — влияние кратковременной HCD на обучение вознаграждению — когнитивный процесс, влияющий на мотивацию и принятие решений. Нарушения в этом пути широко наблюдаются у людей с ожирением, приводя к измененным пищевым привычкам и предпочтению высококалорийных продуктов.
Для оценки обработки вознаграждения участники выполняли задачу на обучение по принципу «идти/не идти». После пяти дней потребления высококалорийных закусок участники группы HCD показали снижение чувствительности к вознаграждениям и повышение чувствительности к наказаниям. Это говорит о том, что участники находили вознаграждения менее мотивирующими и испытывали усиленную реакцию на наказания. Эффекты имели тенденцию к восстановлению после возвращения к обычному рациону, но полностью не восстановились.
Литература:
Stephanie Kullmann et al, A short-term, high-caloric diet has prolonged effects on brain insulin action in men, Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-025-01226-9
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
