Трюфели вызывают у человека эйфорию

Просмотров: 351

Опубликовано 10.01.2015, 12:52 (мск) Руслан Хусаинов в Наркология, Новости, Психиатрия

Очень плохая статьяПлохая статьяТак себе статьяХорошая статьяОтличная статья (1 баллов, в среднем: 5,00 из 5)
Загрузка...

Авторы нового исследования поняли, почему трюфели являются одним из вкусных деликатесов. Ученые утверждают, что незабываемый аромат данных грибов связан с химическим веществом, аналогичным производному марихуаны, вызывающим эйфорию.

Мауро Маккарроне (Mauro Maccarrone) с соавторами изучили черный трюфель. Ученые выявили, что черные трюфели синтезируют анандамид — вещество, механизм действия которого схож с тетрагидроканнабинолом, присутствующим в марихуане. Подобно тетрагидроканнабинолу, анандамид помогает организму синтезировать химические вещества, которые вызывают эйфорию. В небольших количествах анандамид присутствует в организме, относящийся к так называемым эндогенным каннабиноидам, и выполняет важную функцию в нервной системе.

«Наличие анандамида объясняет почему запах черного трюфеля привлекает не только людей, но и некоторых животных, к примеру, собак и свиней, традиционно использующихся для поиска данных грибов», — считают авторы исследования. «В нашей интерпретации грибы делают это, чтобы привлечь животных».

Авторы отмечают, что у самого гриба нет рецепторов к анандамиду, и тем самым данное вещество не принимает участие в его жизненных циклах. Специалисты считают, что анандамид необходим трюфелю именно для того чтобы привлечь животных, которые желают его съесть. В то время когда гриб созревает, он начинает выделять анандамид, животные, чувствуя его запах, выкапывают его из-под земли и съедают. Данный процесс помогает спорам гриба распространяться по всей земле.

Таким образом, черные трюфели эволюционировали так, чтобы иметь возможность распространяться на дальние расстояния.


ПОДРОБНЕЕ В НАУЧНОЙ СТАТЬЕ:

Pacioni G. et al. Truffles contain endocannabinoid metabolic enzymes and anandamide //Phytochemistry. — 2015. — Т. 110. — С. 104−110.


Руслан Хусаинов (2149 Статей)

Должность — Координатор проекта.

E-mail для связи — [email protected].

Врач — ультразвуковой диагностики, детский травматолог-ортопед г. Санкт-Петербург.