Холодный айс-латте или горячая миска супа — оказывается, температура пищи и напитков может играть заметную роль в психическом и физическом самочувствии. К такому выводу пришли учёные из Сан-Диегского государственного университета (San Diego State University).
Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, стало первым в США, где напрямую оценили влияние холодной и горячей пищи и напитков на тревожность, качество сна и работу ЖКТ.
Как проводилось исследование
- В опросе участвовали более 400 взрослых азиатского и белого происхождения.
- Анализ проводили на основе данных программы Healthy Aging Survey.
- Оценивались привычки питания и напитков в разные сезоны и их связь с психическим и физическим здоровьем.
Основные результаты
- У азиатских участников высокая доля холодных напитков летом ассоциировалась с:
- ростом тревожности,
- нарушениями сна,
- чувством переполненности желудка.
- У белых участников, напротив, употребление горячих напитков зимой было связано с:
- меньшей выраженностью депрессии,
- улучшением сна,
- снижением числа жалоб на пищеварение.
- Наиболее чувствительными оказались люди, часто жаловавшиеся на «холодные руки» — возможный маркер нарушенного кровообращения.
- Среди этнических подгрупп:
- китайцы, которые меньше других употребляли холодные продукты, имели наименьшие негативные эффекты,
- выходцы из Индии показали наиболее сильные связи между холодным потреблением и проблемами со здоровьем.
Почему это важно
В западной диетологии температура пищи почти не учитывается. Однако в традиционной китайской и аюрведической медицине давно предупреждают: избыток холодных продуктов и напитков может навредить организму, особенно людям со слабым кровообращением или в холодное время года.
По словам Тяньин Ву (Tianying Wu), доцента эпидемиологии и ведущего автора работы:
«Что-то настолько простое, как температура еды и напитков, может реально влиять на здоровье. Так как холодное и горячее мы употребляем ежедневно — дома и в ресторанах — результаты имеют широкое значение для повседневных выборов».
Что дальше
Учёные планируют провести более масштабные исследования, включая клинические наблюдения и интервенционные проекты. Предполагается, что особенно уязвимыми могут быть пожилые люди и те, у кого нарушено кровообращение.
💡 Вывод для повседневной жизни: если вы страдаете от тревожности, проблем со сном или частого дискомфорта в животе, возможно, стоит поэкспериментировать с температурой пищи и напитков. Например, чаще отдавать предпочтение тёплым блюдам и избегать чрезмерного количества льда в напитках.
Литература:
Tianying Wu et al, Cold and Hot Consumption and Health Outcomes Among U.S. Asian and White Populations, British Journal of Nutrition (2025). DOI: 10.1017/s000711452510514x
