Авторы нового исследования выявили в гуще, которая остается после приготовления кофе в кофемашинах, опасные для здоровья бактерии. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Scientific Reports.

В кофемашинах ученые обнаружили опасные для здоровья бактерии
©️www.amazon.co.uk

Из материала исследования известно, что ученые из Университета Валенсии изучили 10 кофемашин Nespresso и выявили в остатках кофейной гущи бактерии, которые могут быть опасны для здоровья. Данные бактерии оказались устойчивыми к внешним факторам, так как сам по себе кофе уже обладает антибактериальным действием, а также машины при приготовлении кофе нагреваются до 96°C.

В недавнем исследовании ученые уже заявляли, что в промышленных образцах кофе присутствуют токсичные метаболиты, продуцируемые грибами.

Подробнее в научной статье:

Vilanova C., Iglesias A., Porcar M. The coffee-machine bacteriome: biodiversity and colonisation of the wasted coffee tray leach //Scientific reports. – 2015. – Т. 5.