В новом исследовании, опубликованном в журнале Cell Metabolism, ученые из Абердинского университета (University of Aberdeen) заявляют, что съедает ли человек самую большую порцию пищи рано или поздно в течение дня, не влияет на то, как организм усваивает калории. Тем не менее, люди, которые потребляли пищу больше всего утром, сообщали, что чувствовали себя менее голодными позже в течение дня, что может способствовать более легкой потере веса в реальном мире.
Мифы о похудении
В диетологии есть старая поговорка, что нужно «завтракать как король, обедать как принц и ужинать как нищий», основанная на убеждении, что потребление большей части ежедневных калорий утром оптимизирует потерю веса за счет более эффективного сжигания калорий.
«Существует множество мифов о времени приема пищи и о том, как это может повлиять на массу тела или здоровье, — заявляет автор исследования Александра Джонстон (Alexandra Johnstone). «Это было в значительной степени вызвано полем циркадных ритмов. Но мы задавались вопросом, как это могло быть возможно. Куда делась энергия? Мы решили более внимательно изучить, как время суток взаимодействует с метаболизмом».
Материалы и методы исследования
В этом исследовании ученые набрали здоровых людей с избыточным весом или ожирением, чтобы контролировать диету и измерять их метаболизм в течение определенного периода времени. Каждый участник придерживался утренней или вечерней диеты в течение 3-х недель. Диета была изокалорийной, с балансом 30% белков, 35% углеводов и 35% жиров. После периода простоя в течение 1 недели, когда калории были сбалансированы в течение дня, каждый участник перешел на противоположную диету на 4 недели.
На протяжении всего исследования общие ежедневные затраты энергии испытуемых измерялись с использованием метода двойной маркировки воды, метода, основанного на изотопах, который рассматривает разницу между скоростью оборота водорода и кислорода в воде тела в зависимости от производства углекислого газа. Первичной конечной точкой исследования был энергетический баланс, измеряемый по массе тела.
Плотный завтрак помогает обуздать аппетит, но не влияет на снижение веса
В целом, ученые обнаружили, что расход энергии и общая потеря веса были одинаковыми для «утренней» и «вечерней» диеты. Участники потеряли в среднем чуть более 3 кг в течение каждого из 4-недельных периодов. Вторичными конечными точками были субъективный контроль аппетита, гликемический контроль и состав тела.
«Участники сообщили, что их аппетит лучше контролировался в те дни, когда они употребляли плотный завтрак, и что они чувствовали себя сытыми в течение всего дня. Мы планируем расширить свои исследования того, как время суток влияет на обмен веществ. Возможно, у этих людей могут быть разные метаболические реакции из-за нарушения их циркадных ритмов, — приходит к заключению Александра Джонстон. «Это может быть весьма полезно в реальной среде, а не в исследовательской среде, в которой мы работали».
Авторы другого исследования утверждают, что Калории влияют на продолжительность жизни.
Не все калории равны. Как различные виды продуктов, которые вы едите, влияют на ваш организм
Врач кардиолог, терапевт, врач функциональной диагностики АО «СЗЦДМ» (г. Санкт-Петербург), редактор и автор статей
