Хронопитание: время приема пищи имеет важное значение для здоровья

Большинство людей в какой-то момент своей жизни принимали пищу поздно вечером — будь то мороженое перед сном или пицца во время подготовки к экзамену. Однако, если вы думаете, что эти ночные удовольствия — всего лишь невинный способ обуздать надоедливые приступы голода после ужина, подумайте еще раз.

Хронопитание

На протяжении десятилетий, если не столетий, наши предки и даже философы предостерегали от приема пищи поздно вечером, отмечая, что такая привычка может привести к проблемам со здоровьем, включая ожирение. Но до недавнего времени лишь немногие научные исследования всесторонне изучали связь между временем приема пищи и состоянием здоровья.

Сегодня исследователи превратили этот вековой совет принимать пищу в определенное время суток для оптимального здоровья в относительно новую и быстро развивающуюся область хронопитания, науку о том, как взаимодействуют циркадные ритмы (24-часовые циклы организма), питание и состояние здоровья. Лучшее понимание этих взаимосвязей может сыграть ключевую роль в предотвращении или лечении ожирения, болезней сердца, высокого артериального давления, диабета и других кардиометаболических заболеваний, которые сейчас связывают, по крайней мере частично, с поздним приемом пищи.

«Мы воодушевлены растущей областью хронопитания, которая потенциально может создать новые подходы к борьбе со многими хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, ведущую причину смерти», — комментирует Маришка Браун (Marishka Brown), директор Национального центра  исследований нарушений сна (NHLBI’s National Center on Sleep Disorders Research). «Новые результаты в этой области потенциально могут привести к индивидуально адаптированным вмешательствам, которые улучшат здоровье и качество жизни, но необходимо провести дополнительные исследования».

Нур Макарем (Nour Makarem), научный сотрудник кафедры эпидемиологии Школы общественного здравоохранения Мейлмана при Колумбийском университете (Columbia University’s Mailman School of Public Health) в Нью-Йорке и исследователь в этой области, согласна, отмечая, что хронопитание — это концепция, время которой пришло.

«Рост кардиометаболических заболеваний сопровождался изменением образа жизни, характеризующимся более поздним временем приема пищи, частым приемом пищи в ночное время и неустойчивым режимом питания у взрослых», — добавляет Макарем. «Нам нужно уделять больше внимания тому, когда, а не только тому, что мы едим».

Более ранние исследования

Одно из самых ранних и самых известных исследований хронопитания было проведено в 2009 году. Ученые обнаружили, что мыши, получавшие пищу с высоким содержанием жиров в течение дня, когда они обычно спят, набирали значительно больший вес, чем мыши, получавшие ту же пищу с высоким содержанием жиров в течение ночи, когда они обычно не спят. Исследование показало, что изменение времени кормления может быть жизнеспособной стратегией предотвращения увеличения веса.

Вскоре последовали исследования на людях, которые подтвердили эти выводы на животных. В 2013 году наблюдательное исследование отследило 420 человек с ожирением, которые посещали различные диетические клиники для похудения в Испании. Эта научная работа показала, что люди, которые обедали поздно (после 15:00), теряли меньше веса во время лечения, чем те, кто ел рано (до 15:00), после поправки на другие факторы, такие как возраст, гормоны аппетита, потребление и расход энергии, а также продолжительность сна.

Недавние исследования начали раскрывать некоторые сложные биологические механизмы, связывающие позднее употребление пищи с хроническими заболеваниями. В 2019 году ученые, например, провели небольшое клиническое исследование, показавшее, что прием пищи в ночное время — как это делают многие посменные работники — может повысить уровень глюкозы в крови, в то время как прием пищи только в дневное время может предотвратить более высокий уровень глюкозы, который сейчас связан со сменной работой. Высокий уровень глюкозы может быть признаком диабета.

Пробелы в знаниях

Помимо изменений в метаболизме глюкозы, исследователи обнаружили, что тип съеденной пищи, гормоны аппетита, генетические различия, физические упражнения и воздействие света — все это, по-видимому, играет роль во влиянии позднего приема пищи на здоровье. Дополнительные изучаемые факторы включают возраст, пол, расу, а также то, «жаворонок» вы или «сова» (также известные как хронотипы).

«Если мы сможем расчистить эту многослойную «луковицу», называемую хронопитанием, я думаю, есть большие надежды на то, что в этой области появятся новые захватывающие вмешательства», — объясняет Фрэнк Шир (Frank Scheer), профессор медицины Гарвардской медицинской школы (Harvard Medical School) и директор Медицинской программы хронобиологии в женской больнице Бригхэма (Brigham & Women’s Hospital) в Бостоне.

Но в данном вопросе остается много пробелов. К ним относятся плохое понимание того, почему питательные вещества, потребляемые позже в течение дня, используются иначе, чем в более раннее время дня, ограниченные знания о циркадных биомаркерах и генах, а также плохое понимание культурных и психологических факторов, которые заставляют людей есть в течение дневного /ночного цикла. Ученые даже пытаются понять, как определить поздний прием пищи, поскольку поздний прием пищи у одного человека может отличаться от позднего приема пищи у другого. Эти и другие области в настоящее время становятся предметом растущего числа дискуссий и исследований.

Будущие исследования

Пока ученые работают над получением ответов на важные вопросы, они рассматривают потенциальные меры, которые могут включать в себя персонализированные планы питания, основанные на уникальном генетическом строении человека, или новые лекарственные препараты, которые противодействуют негативным последствиям для здоровья ночного приема пищи. Исследователи считают, что для расширения знаний в этой области персонализированного питания потребуются крупные клинические испытания.

На данный момент, утверждают они, знакомая всем мантра «Завтракай, как король, обедай, как принц, а ужинай, как нищий», может нести в себе несколько мудрых советов для поддержания хорошего состояния здоровья. По их словам, также могут помочь выполнение большего числа физических упражнений, употребление в пищу полезных для сердца продуктов и достаточный и качественный сон.

Статья по теме: Интервальное голодание – что нужно знать.