Корица в кофе: поможет ли она сжечь жир?

Исторический контекст и использование корицы

Корица используется в кулинарии по всему миру на протяжении веков. Она добавляется как в сладкие, так и в соленые блюда и напитки. В последнее время в социальных сетях и на платформах, таких как TikTok, распространяется утверждение, что употребление чайной ложки корицы в ежедневном кофе может способствовать сжиганию жира. Рассмотрим, насколько это утверждение обосновано с научной точки зрения.

Типы корицы и их состав

Существует два основных типа корицы: кассия и цейлонская. Кассия, наиболее распространенная в продуктовых магазинах, имеет горький вкус и содержит большее количество коричного альдегида — основного активного ингредиента. Цейлонская корица, напротив, более сладкая и содержит меньше коричного альдегида.

Исследования о влиянии корицы на вес

Обзор исследований

В 35 исследованиях изучалось влияние корицы на окружность талии, что является показателем уровня жира в организме. Было обнаружено, что употребление менее 1,5 граммов корицы в день (около половины чайной ложки) уменьшает окружность талии на 1,68 см. Однако дозы более 1,5 г/день не показали значительного эффекта.

Метаанализ 21 клинического исследования с общим количеством участников 1480 показал, что корица также снижает индекс массы тела (ИМТ) на 0,40 кг/м² и массу тела на 0,92 кг. Однако это не привело к изменению состава жировой или мышечной массы участников.

Общие выводы

Таким образом, общий эффект корицы на потерю веса, выявленный в этих высококачественных исследованиях, является незначительным. Участники теряли в среднем 0,67 кг и снижали свой ИМТ на 0,45 кг/м².

Механизмы действия корицы

Существует несколько возможных механизмов, объясняющих потенциальное влияние корицы на вес:

1. Улучшение чувствительности к инсулину: Корица позволяет глюкозе быстрее проникать в клетки, что снижает уровень глюкозы в крови и улучшает работу инсулина.
2. Ускорение метаболизма жиров: Корица улучшает расщепление жиров, когда они необходимы для получения энергии.
3. Чувство сытости: Корица замедляет скорость высвобождения пищи из желудка, что помогает дольше чувствовать себя сытым.

Риски и побочные эффекты

Безопасность корицы

Корица обычно считается безопасной при использовании в небольших количествах в кулинарии. Однако в последние месяцы США и Австралия выпустили предупреждения о вреде для здоровья, связанном с уровнем свинца и других тяжелых металлов в некоторых препаратах с корицей.

Побочные эффекты

У некоторых людей корица может вызывать желудочно-кишечные боли и аллергические реакции. Один из активных ингредиентов, кумарин, может быть токсичен для печени некоторых людей. Это побудило Европейское управление по контролю за продуктами питания установить ограничение в 0,1 мг/кг массы тела.

Влияние кофе и какао на вес

Кофе и вес

Многие люди считают, что кофе может помочь им похудеть. Однако убедительных доказательств этого пока нет. Обсервационное исследование показало, что употребление одной чашки обычного кофе связано со снижением веса на очень небольшую величину: в среднем на 0,12 кг.

Какао и темный шоколад

Качественное какао и темный шоколад также доказали свою способность снижать вес. Однако потеря веса была небольшой (от 0,2 до 0,4 кг) и происходила только после употребления в течение 4-8 недель.

Заключение

Использование корицы может оказать незначительное влияние на вес, но вряд ли приведет к значимой потере веса без других изменений в образе жизни. Важно помнить, что в исследованиях использовались продукты, которые отличаются от корицы из продуктовых магазинов. Также стоит учитывать, что хранение корицы может повлиять на ее активные ингредиенты и качество.

Потребление большего количества корицы не принесет дополнительной пользы и может увеличить риск побочных эффектов. Если вам нравится вкус корицы в кофе, продолжайте добавлять ее, но в небольших количествах. И, хотя идея сжигания жира с помощью корицы в пончиках или булочках может быть заманчивой, это не подтверждается научными данными из-за высокого содержания килоджоулей в этих продуктах.

Для тех, кто хочет похудеть, существуют научно обоснованные подходы, которые не испортят утренний кофе.

Литература:
Lars Holmberg et al, Radical Prostatectomy or Watchful Waiting in Early Prostate Cancer, New England Journal of Medicine (2024). DOI: 10.1056/NEJMc2406108