В последние годы наблюдается рост потребления ультрапереработанных продуктов (УПП), что вызывает обеспокоенность относительно их влияния на здоровье.
Определение и примеры ультрапереработанных продуктов
Ультрапереработанные продукты — это промышленные рецептуры, содержащие ингредиенты, которые редко используются в домашней кухне. Примеры таких продуктов включают чипсы, безалкогольные напитки, лапшу быстрого приготовления, мороженое, шоколад, печенье и другие готовые к употреблению блюда.
Влияние ультрапереработанных продуктов на здоровье
Эти продукты и их ингредиенты созданы для удобства и длительного срока хранения, но часто жертвуют пищевой ценностью.
Исследование Университета Монаша
Исследование, проведенное Университетом Монаша, выявило тревожное последствие потребления УПП — ускорение биологического старения.
Биологический возраст и его измерение
Биологический возраст показывает, насколько старым человек выглядит на основе молекулярных биомаркеров, по сравнению с хронологическим возрастом.
Эпигенетические часы и их развитие
Эпигенетические часы — это относительно новый способ измерения здоровья, разработанный генетиком Стивом Хорватом.
Факторы, влияющие на биологический возраст
На биологический возраст могут влиять генетика, образ жизни и факторы окружающей среды.
Исследование доктора Барбары Кардосо
Исследование Университета Монаша под руководством доктора Барбары Кардосо показало значительную связь между потреблением УПП и ускорением биологического старения.
Методология исследования
В исследовании приняли участие 16 055 человек из США в возрасте 20-79 лет. Использовались часы PhenoAge для оценки биологического старения.
Результаты исследования
Было обнаружено, что увеличение потребления УПП на 10% приводит к ускорению биологического старения на 2,4 месяца.
Заключение
Результаты исследования подчеркивают важность употребления необработанных и минимально обработанных продуктов.
Механизмы влияния ультрапереработанных продуктов на старение
Механизмы включают влияние на теломеры, слабость, снижение когнитивных функций и деменцию.
Практические шаги по снижению потребления ультрапереработанных продуктов
Практические рекомендации включают сокращение потребления УПП и увеличение потребления необработанных продуктов.
Литература:
Barbara Cardoso et al, Association between ultra processed food intake and biological ageing in US adults findings from National Health and Nutrition Examination Survey NHANES 2003 2010, Age And Ageing (2024). DOI: 10.1093/ageing/afae268. academic.oup.com/ageing/articl … 3/12/afae268/7918804
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
