Красное мясо и риск диабета 2 типа: новые данные

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала данные, указывающие на связь между потреблением красного мяса и повышенным риском развития диабета 2 типа. Исследование, опубликованное в The Lancet, основано на данных из Северной и Южной Америки, Средиземноморья, Европы, Юго-Восточной Азии и Западной части Тихого океана (включая 20 стран).

В исследовании приняли участие почти 2 миллиона человек. Результаты показали, что высокое потребление необработанного красного мяса (говядина, баранина, свинина) и обработанного мяса (бекон, салями, чоризо) связано с увеличением заболеваемости диабетом 2 типа. Связь между потреблением мяса птицы и заболеваемостью диабетом была менее выраженной и варьировалась в зависимости от региона.

Что такое диабет 2 типа?

Диабет 2 типа — это хроническое заболевание, при котором организм не вырабатывает достаточное количество инсулина или не может эффективно его использовать. Это приводит к повышению уровня глюкозы в крови, что вызывает такие симптомы, как жажда, частое мочеиспускание и усталость. Долгосрочные последствия включают повреждение нервов, проблемы с ногами и болезни сердца.

Механизмы связи

Основные механизмы, связывающие потребление красного мяса с диабетом 2 типа, пока неясны. Однако существуют несколько возможных объяснений:

1. Высокое содержание насыщенных жиров и низкое содержание полиненасыщенных жиров: Насыщенные жиры могут нарушать чувствительность к инсулину.
2. Высокое потребление белка: Исследования показали, что белок из животных источников может увеличивать риск диабета 2 типа.
3. Кишечная микробиота: Красное мясо содержит холин и L-карнитин, которые могут метаболизироваться кишечными микробами в триметиламин, связанный с повышенным риском диабета.
4. Приготовление при высоких температурах: Приготовление мяса при высоких температурах может привести к образованию вредных соединений, повреждающих клетки и вызывающих воспаление.
5. Перегрузка железом: Длительное потребление железа, особенно гемового железа из красного мяса, может увеличить риск диабета.

Рекомендации ВОЗ

ВОЗ рекомендует ограничить потребление красного мяса до 70 граммов в день. В некоторых странах, таких как Великобритания, также рекомендуется избегать обработанного мяса.

Как сократить потребление красного мяса?

Сократить потребление красного мяса можно несколькими способами:

1. Уменьшить порции.
2. Выбрать день в неделе без мяса.
3. Заменить мясо курицей, рыбой, фасолью, чечевицей и другими источниками белка.
4. Готовить мясо на пару, варить или тушить вместо жарки или гриля.

Эти меры помогут снизить риск развития диабета 2 типа и улучшить общее состояние здоровья.

Хусаинов Руслан Халилович

Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider,  а также автор статей

E-mail для связи – [email protected];

ПроДокторов;

НаПоправку