В новом исследовании, опубликованном в журнале Nature, ученые из Медицинского колледжа Вейл Корнельского университета (Weill Cornell Medical College) обнаружили, что употребление фруктозы в пищу изменяет клетки пищеварительного тракта таким образом, что позволяет ему усваивать больше питательных веществ. Эти изменения объясняют хорошо известную связь между ростом потребления фруктозы во всем мире и увеличением показателей ожирения и некоторых видов рака.
Материалы и методы исследования
Исследование было сосредоточено на влиянии диеты с высоким содержанием фруктозы на ворсинки, выстилающие внутреннюю часть тонкой кишки. Ворсинки увеличивают площадь поверхности кишечника и помогают организму усваивать питательные вещества, в том числе пищевые жиры, из пищи, проходящей через пищеварительный тракт. Исследование показало, что у мышей, которых кормили фруктозой, ворсинки были на 25-40% длиннее, чем у мышей, которых не кормили фруктозой. Кроме того, увеличение длины ворсинок было связано с повышенным всасыванием питательных веществ, увеличением веса и накоплением жира у животных.
Результаты научной работы
Результаты исследования показали, что основной метаболит фруктозы способствует удлинению ворсинок и поддерживает рост опухоли кишечника. Исследователи внимательно изучили изменения в метаболизме и обнаружили, что особый метаболит фруктозы, называемый фруктозо-1-фосфатом, накапливается в больших количествах. Этот метаболит взаимодействует с ферментом, метаболизирующим глюкозу, называемым пируваткиназой, чтобы изменить метаболизм клеток и способствовать выживанию и удлинению ворсинок. Когда пируваткиназа или фермент, производящий фруктозо-1-фосфат, удаляли, фруктоза не влияла на длину ворсинок. Предыдущие исследования на животных показали, что этот метаболит фруктозы также способствует росту опухолей.
Авторы другого исследования утверждают, что фруктоза может вызвать поведенческие расстройства.
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
