Потребление ультраобработанных продуктов в современном обществе неуклонно растет, что вызывает обеспокоенность в области здравоохранения. Эти продукты, включая диетические газированные напитки, упакованные крекеры, некоторые хлопья и йогурты, содержат добавки, которые могут негативно влиять на здоровье, особенно у людей с диабетом 2 типа. В данном исследовании группа ученых из Университета Техас в Остине проанализировала связь между потреблением ультраобработанных продуктов и уровнем сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа.
Исследование проводилось на базе текущего клинического исследования под названием «Техасская сила через устойчивость в обучении диабету» (TX STRIDE), в котором приняли участие 273 взрослых афроамериканца с диагнозом диабет 2 типа. Участники предоставили информацию о своей диете за последние 24 часа и образцы крови для измерения уровня HbA1C. Данные о потреблении ультраобработанных продуктов были собраны с помощью специально разработанного опросника.
Анализ показал, что чем больше ультраобработанных продуктов присутствует в рационе пациента по весу, тем выше уровень HbA1C и тем хуже контроль уровня сахара в крови. Напротив, увеличение потребления продуктов, подвергшихся минимальной или необработанной обработке, коррелировало с улучшением контроля уровня глюкозы. Эти результаты свидетельствуют о том, что ультраобработанные продукты могут оказывать негативное влияние на метаболизм глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа.
Исследователи также обнаружили, что даже при равном содержании сахара и соли в рационе, наличие большего количества ультраобработанных продуктов с добавками приводит к более высокому уровню HbA1C. Это может быть связано с наличием синтетических ароматизаторов, красителей, эмульгаторов и других искусственных ингредиентов, которые могут негативно влиять на метаболические процессы.
Эти результаты подчеркивают важность пересмотра диетических рекомендаций для пациентов с диабетом 2 типа. Ультраобработанные продукты, несмотря на их популярность и доступность, могут оказывать значительное негативное влияние на контроль уровня сахара в крови. Рекомендуется ограничить потребление этих продуктов и увеличить долю цельных продуктов и продуктов с минимальной обработкой в рационе.
Исследование демонстрирует, что ультраобработанные продукты могут быть фактором риска для пациентов с диабетом 2 типа, влияя на их метаболические процессы и уровень сахара в крови. Эти данные могут быть полезны для разработки более эффективных стратегий управления диабетом и улучшения общего состояния здоровья пациентов.
Литература:
Erin A. Hudson et al, Degree of Food Processing is Associated with Glycemic Control in African American Adults with Type 2 Diabetes: Findings from the TX STRIDE Clinical Trial, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (2024). DOI: 10.1016/j.jand.2024.10.007
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
