В то время как пища с высоким содержанием жира считается основной причиной ожирения, новое исследование ученых из Университета штата Джорджия доказывает, что диета с низким содержанием растворимой клетчатки тоже влияет на увеличение веса. Опубликованное в American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology исследование показало, что мыши, которые употребляли недостаточное количество растворимого волокна, набирали вес.
©pixabay/stevepb
Растворимые волокна поглощают воду в кишечнике, образуя желеобразное вещество, которое может связывать холестерин и желчные кислоты, помогая устранить их из организма. Таким образом, растворимые волокна уменьшают уровень холестерина, замедляют пищеварение и регулируют уровень сахара в крови. Растворимая клетчатка содержится в овсяных отрубях, ячмене, орехах, семенах, бобах, чечевице, горохе и в некоторых фруктах и овощах, таких как яблоки, черника и морковь.
Предыдущие исследования показали, что диета с низким содержанием растворимой клетчатки влияет на микроорганизмы, живущие в кишечнике. Ученые решили продолжить исследование. Они кормили мышей пищей, которая состояла из растворимых и нерастворимых волокон, белков и жиров. Исследователи оценили, как каждая диета влияет на структуру кишечника мышей, их микробиомом, накопление жира и увеличение веса.
Оказалось, что у мышей, в диете которых было мало растворимых волокон, вес и накопление жира увеличился. У них также произошли изменения в структуре кишечника, их стенки стали тоньше. Тем не менее, исследователи обнаружили, что переход от нерастворимых волокон к растворимой клетчатке среди мышей предотвращал накопление жира и веса. Более того, при введении растворимого волокна в рационе мышей изменения в структуре кишечника прекратились.
В целом, исследователи говорят, что их результаты показывают, что добавление растворимого волокна в рацион питания может способствовать хорошему здоровью кишечника и регулируют вес.
Исследователи добавляют: «Если наши наблюдения будут доказаны и применимы к людям, то можно предположить, что потребление продуктов с высоким содержанием растворимых волокон может быть средством для борьбы с метаболическими заболеваниями».
Подробнее в научной статье:
Chassaing B. et al. Lack of soluble fiber drives diet-induced adiposity in mice //American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology. – 2015. – Т. 309. – №. 7. – С. G528-G541.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.