Авторы нового исследования из Университета Пердью (Purdue University) пришли к выводу, что потребление водорастворимого кукурузного волокна увеличивает плотность костной ткани в организме женщин в подростковом возрасте и в период постменопаузы. Результаты исследования опубликованы в научном журнале The American Journal of Clinical Nutrition.
Из материала исследования известно, что ученые провели два эксперимента: в первом эксперименте принимало участие 14 женщин в период постменопаузы, а во втором — 31 девушка-подросток. В первом экспиременте все женщины в период постменопаузы были поделены на три группы, которые потребляли 0, 10 и 20 граммов водорастворимого кукурузного волокна в течение 50 дней ежедневно. Затем, используя метод изотопной масс-спектрометрии, авторы исследования проанализировали потерю костной массы по уровню изотопа кальция 41Ca. Результаты первого эксперимента показали, что удержание кальция в организме женщин, принимавших 10 и 20 граммов волокон, составило 4,8 и 7% соответственно.
Во втором эксперименте девушки-подростки также были поделены на три группы, которые ежедневно потребляли 0, 10 и 20 граммов водорастворимых кукурузных волокон в качестве добавки в течение трех недель. Результаты этого эксперимента показали, что у подростков, принимавших 10 и 20 граммов волокон, улучшение усваиваемости кальция составило 12 процентных пунктов. Ученые считает, что год такой диеты может удвоить объем костной ткани.
«Это не говорит о том, что мы должны употреблять в пищу молоко и игнорировать требования здорового питания. Наш подход помогает оптимизировать усвоение минеральных веществ даже при дефиците молочных продуктов в рационе. Сам по себе кальций снижает потерю костной массы, но не способствует ее формированию. Эти волокна улучшают формирование костной ткани», — говорит автор исследования профессор Конни Уивер (Connie Weaver).
Авторы другого исследования рассказали, какие именно овощи и фрукты снижают массу тела.
Подробнее в научной статье:
Jakeman, Steven A., et al. «Soluble corn fiber increases bone calcium retention in postmenopausal women in a dose-dependent manner: a randomized crossover trial.» The American Journal of Clinical Nutrition (2016): ajcn132761.
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
