Эфирные масла могут быть использованы в качестве пищевых консервантов

Новое исследование показало, что эфирные масла могут быть использованы в качестве пищевых консервантов в упаковке, чтобы помочь продлить срок хранения пищевых продуктов. 

Эфирные масла — это ароматические маслянистые жидкости, извлеченные из различных частей растений (корни, листья, семена, плоды, кора) и обладают антиокислительными и антимикробными свойствами. Эфирные масла действуют как антиоксиданты в нескольких вариантах, таких как свободные радикалы, и предотвращают окисление липидов.  

Эфирное масло, находящее в упаковке, улучшает свойство пленок, увеличивает ее прочность, уменьшает прозрачность, что может предотвратить порчу продуктов. 

Литература

Phakawat Tongnuanchan, Soottawat Benjakul. Essential Oils: Extraction, Bioactivities, and Their Uses for Food Preservation // Journal of Food Science — 2014 — Vol. 79 (7) — P.R1231

Добавьте Medical Insider  
в избранные источники

 

Сделать «Medical Insider» основным источником новостей в Google


Рейтинг
( Пока оценок нет )
Александр Наумов / автор статьи
Должность - Автор новостного блока. Врач-кардиолог. г. Санкт-Петербург.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: