Свежие данные: оказывается, в рационе жителей более 55% калорий приходится на ультрапереработанные продукты. Эти цифры опубликованы в августовском бюллетене Национального центра статистики здравоохранения (National Center for Health Statistics, NCHS).
Кто и как считал
Группа исследователей под руководством Анны Уильямс (Anne Williams), научного сотрудника центра в Хайаттсвилле (Мэриленд), проанализировала результаты Национального обследования здоровья и питания (National Health and Nutrition Examination Survey, NHANES) за период с августа 2021 года по август 2023 года.
Вывод получился красноречивым: среди всех участников старше 1 года, в среднем 55% потребляемых калорий поступали именно из ультрапереработанных продуктов.
Дети против взрослых: кто ест «пакетированное» чаще
Особенно заметна разница между возрастными группами. Так, молодёжь и дети от 1 до 18 лет получали из «упакованной еды» почти 62% калорий, тогда как взрослые старше 19 лет — около 53%.
Ещё одна деталь: в семьях с высоким доходом взрослые потребляли меньше ультрапереработанных продуктов, чем их сверстники с более низким достатком.
Что именно входит в топ
Исследователи отметили, что и подростки, и взрослые получают наибольшую долю калорий из четырёх категорий:
- сэндвичи,
- сладкая выпечка,
- солёные снеки,
- сладкие газированные напитки.
Эти продукты стабильно занимают верхние строчки «калорийного хит-парада».
Тенденции последних лет
Есть и осторожный повод для оптимизма. Согласно отчёту, в последние годы наблюдается снижение потребления ультрапереработанных продуктов как среди детей, так и среди взрослых. Например, у взрослых — если сравнить 2013–2014 годы с периодом 2021–2023 гг.
Авторы подчёркивают: «Хотя и дети, и взрослые продолжают получать большую часть энергии из ультрапереработанных продуктов, за последнее десятилетие заметна тенденция к снижению».
📌 Вопрос, который остаётся открытым: сохранится ли эта позитивная динамика в будущем или же привычка к «быстрой и удобной еде» окончательно победит?
Литература:
Anne Williams et al, Ultra-processed Food Consumption in Youth and Adults: United States, August 2021- August 2023, NCHS Data Brief (2025). DOI: 10.15620/cdc/174612
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики ООО «ВеронаМед» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей.
E-mail для связи – xuslan@yandex.ru;
