Новое исследование, проведенное Университетом Южной Дании (SDU), показало, что морковь может положительно влиять на уровень сахара в крови и улучшать состав кишечных бактерий у людей с диабетом 2 типа. Результаты исследования были опубликованы в журнале Clinical and Translational Science.
В ходе исследования ученые изучали влияние моркови на уровень сахара в крови у мышей с диабетом 2 типа. Мышей разделили на две группы. Одна группа получала диету с добавлением 10% лиофилизированного морковного порошка, а другая — диету без моркови. Обе диеты были сбалансированы по калориям.
Результаты показали, что у мышей, потреблявших морковный порошок, наблюдалось улучшение регуляции уровня сахара в крови. Это было подтверждено тестами на толерантность к глюкозе. В этих тестах мышам давали раствор сахара и измеряли уровень сахара в их крови с течением времени.
Кроме того, исследование показало, что морковь изменяет состав кишечного микробиома. Кишечный микробиом — это совокупность микроорганизмов, живущих в кишечнике человека и играющих важную роль в пищеварении и общем здоровье. У мышей, потреблявших морковь, наблюдался более здоровый баланс кишечных бактерий.
Также у этих мышей было больше бактерий, производящих короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Эти молекулы помогают регулировать энергетический обмен и уровень сахара в крови, а также поддерживают здоровье кишечника.
Морковь содержит биологически активные соединения, повышающие способность клеток усваивать сахар. Эти соединения помогают регулировать уровень сахара в крови. Они также присутствуют в других овощах семейства моркови, таких как петрушка, сельдерей и пастернак.
Исследователи подчеркивают, что их исследование проводилось на животных, и для подтверждения результатов необходимы клинические испытания. Они работают над обеспечением внешнего финансирования для проведения таких испытаний.
Предварительные результаты аналогичного исследования влияния моркови на рак толстой кишки показали, что всего лишь 30–40 граммов сырой или слегка приготовленной моркови в день могут иметь положительный эффект.
Приготовление пищи влияет на количество полезных веществ, но они не исчезают полностью. Сырая или слегка приготовленная морковь сохраняет больше полезных соединений, чем длительно жареная или вареная.
Биоактивные соединения — это органические химические вещества, влияющие на физиологические процессы. Они могут быть как полезными, так и вредными для человека. Некоторые из них используются в лекарствах, а другие способствуют укреплению здоровья. Их эффекты зависят от концентрации в продуктах питания, которая может варьироваться в зависимости от сорта сельскохозяйственной культуры.
Основными биологически активными соединениями моркови являются фалькаринол и фалькариндиол. Эти соединения защищают морковь от грибковых инфекций и обладают антибактериальными, противовоспалительными и цитотоксическими свойствами.
По состоянию на 2022 год около 350 000 человек в Дании жили с диабетом, 89% из которых страдали диабетом 2 типа. Во всем мире более полумиллиарда человек страдают этим заболеванием. Уровень заболеваемости диабетом 2 типа растет в большинстве стран из-за изменения образа жизни, увеличения показателей ожирения и старения населения.
Литература:
Morten Kobaek‐Larsen et al, Effect of carrot intake on glucose tolerance, microbiota, and gene expression in a type 2 diabetes mouse model, Clinical and Translational Science (2024). DOI: 10.1111/cts.70090
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
