Почему проблема сладких напитков до сих пор не решена

Сладкие напитки — от газировки до энергетиков — давно признаны фактором риска ожирения, диабета, кариеса и сердечно-сосудистых заболеваний у детей.
Двадцать лет профилактических кампаний уменьшили их употребление, но затем прогресс остановился.

И вот учёные из Университета Пенсильвании (Penn State University) обнаружили важную закономерность: дети, которые пьют воду из-под крана и живут в продовольственно-благополучных семьях, получают меньше калорий из сладких напитков.

Эти данные опубликованы в онлайн-версии статьи для будущего номера журнала «American Journal of Preventive Medicine».

Исследованием руководил Ашер Розингер (Asher Rosinger), научный сотрудник и руководитель программы Environmental Health Sciences в Penn State.

---

Что такое «водная небезопасность» и почему она связана с питанием детей

Обычно проблема отсутствия воды ассоциируется с засухой или отсутствием инфраструктуры. Но в США всё иначе. Почти 20% американцев — около 60 миллионов человек — избегают пить воду из-под крана, хотя лишь 1% домохозяйств действительно не имеют водопровода.

Розингер объясняет: водная небезопасность включает:

1. доступность воды;
2. возможность получать её без барьеров;
3. безопасность состава (отсутствие химикатов и загрязнений);
4. стабильность поставки.

Даже если вода физически доступна, недоверие делает её «небезопасной» в поведении потребителей — и это отражается на здоровье.

---

Как это влияет на детей

Команда Розингера проанализировала национальные данные по 18 251 ребёнку 2–17 лет.

Участников разделили на четыре группы:

• безопасная вода + безопасная еда
• водная небезопасность
• продовольственная небезопасность
• обе небезопасности

Дети считались «водно небезопасными», если не пили воду из-под крана.

Результат:

• только водная небезопасность — +1,1% калорий из сладких напитков
• только продовольственная — +0,8%
• обе — +1,8%, что эквивалентно ≈1080 ккал в месяц

И это важно: лишние калории из напитков не насыщают, что повышает риск набора веса.

---

Что считается сладким напитком

❌ Газировка
❌ Сладкие чаи и кофе
❌ Энергетики
❌ Спортивные напитки
❌ «Соки» с добавленным сахаром
❌ Комбуча, боба-чай без контроля сахара

Не включены: молоко, 100% соки, диетические напитки.

---

Почему семьи избегают воды из-под крана

Хотя большинство водопроводных систем безопасны, доверие к ним падает. Причины:

• тревога из-за загрязнителей (например, PFAS)
• сложные для понимания отчёты о качестве воды
• недостаток информации

Учёные предлагают:

• упрощать отчёты EPA,
• улучшать инфраструктуру,
• расширять тестирование загрязнителей (PFAS будет обязательным к 2027 году),
• обеспечивать дома фильтрами, если вода вызывает тревогу.

---

Почему бутылочная вода — не выход

• регулируется хуже, чем водопроводная
• создаёт тонны пластика
• стоит значительно дороже
• расходы в итоге ложатся на общество

Розингер подчеркивает:

«Если мы хотим, чтобы дети пили меньше сладкого, им нужна безопасная и доступная вода — в каждом доме».

---

Связь между качеством воды, питанием и развитием ребёнка хорошо видна и в других исследованиях: например, работа показала, что дети, регулярно потреблявшие морепродукты, демонстрируют более позитивное социальное поведение — что подчёркивает важность среды и питания для здоровья и эмоционального развития.

---

Литература:
Asher Y. Rosinger et al, The Intersection of Tap Water Avoidance, Food Insecurity, and Sugar-Sweetened Beverage Intake Among U.S. Children and Adolescents Aged 2–17 Years, American Journal of Preventive Medicine (2026). DOI: 10.1016/j.amepre.2025.108104