Авторы нового исследования из Американского физиологического общества (American Physiological Society) обнаружили, что переедание ухудшает контроль над уровнем сахара (глюкозы) в крови и уровнем инсулина. Ученые считают, что продолжительность переедания может повлиять на то, как организм адаптируется к метаболизму глюкозы и инсулина, когда увеличивается потребление калорий. Результаты исследования опубликованы в научном журнале American Journal of Physiology – Endocrinology and Metabolism.
Актуальность проблемы
За последние 30 лет во всем мире ожирение и диабет 2 типа значительно возросли. Факторы образа жизни, такие как чрезмерное употребление в пищу калорийных продуктов, играют большую роль в развитии этих двух серьезных заболеваний. Понимание того, как переедание вызывает изменения в контроле сахара в крови и выработке инсулина, может помочь ученым узнать больше о метаболических заболеваниях.
Материалы и методы обследования
Исследователи из Университета Дикин (Deakin University) в Австралии изучили небольшую группу здоровых мужчин, средний возраст которых составлял 22 года. Респонденты участвовали в краткосрочном испытании в течение 5 дней, как во время праздников, и долгосрочном испытании в виде хронического переедания продолжительностью 28 дней. Пищевой состав рациона респондентов был типичным для австралийской диеты (55% углеводов, 35% жиров и 15% белков). Часть рациона включала в себя высококалорийные закуски, такие как шоколад, напитки, заменяющие еду, и картофельные чипсы, чтобы ежедневно добавлять примерно 1000 калорий к обычному потреблению пищи для мужчин. Исследовательская группа измерила вес добровольцев и массу жировой ткани.
Результаты научной работы
Хотя в период эксперимента у респондентов количество висцерального жира, окружающего внутренние органы, существенно увеличилось, кратковременное переедание не оказало существенного влияния на вес или массу жира. Кроме того, уровни сахара в крови и С-пептида натощак – аминокислоты, выделяемой организмом в ответ на увеличение выработки инсулина, – не изменились. Это открытие было удивительным, поскольку уровень эндогенной глюкозы натощак, которую организм вырабатывает в дополнение к тому, что он уже сохранил для будущего использования, – повысился во время краткосрочного испытания. Хроническое переедание увеличивало количество общего жира и висцерального жира, а также уровень сахара в крови после еды и уровень С-пептида. Тем не менее, это не изменило уровень сахара в крови натощак, выработку эндогенной глюкозы или скорость выведения глюкозы из организма (удаление глюкозы). Это может быть связано с тем, что профиль питательных веществ в длительном исследовании соответствовал типичной диете, а процентное содержание жира в диете не увеличивалось. Долгосрочное употребление жирной пищи вместо сбалансированного питания может быть важным фактором, вызывающим быстрые изменения в контроле уровня сахара в крови.
Выводы
Таким образом ученые считают, что ранняя адаптация в ответ на перенасыщение углеводами направлена на увеличение утилизации глюкозы с целью поддержания чувствительности к инсулину всего организма.
Авторы другого исследования утверждают, что средиземноморская диета сдерживает переедание.
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗЦДМ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
