Жидкая диета: все, что нужно знать

Жидкая диета означает, что человек не ест твердую пищу, а потребляет только жидкости, такие как супы, соки и коктейли. Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.

Жидкая диета предлагают разнообразный вкус и большую питательную ценность. Человек может потреблять пюре из своих любимых продуктов в дополнение к широкому спектру густых жидкостей, таких как томатный суп. Продукты, которые необходимо потреблять на жидкой диете, зависят от его потребностей в питании и рекомендаций врача. Можно потреблять следующее:

• вода
• фруктовые соки
• лимонад
• суп бульон
• желатин
• мед
• чай
• кофе
• фруктовое мороженое 
• протертые фрукты и овощи
• протертые супы
• молоко
• протертое мясо
• детское питание
• сливки 
• белковые напитки и другие жидкие пищевые добавки
• мороженое
• молочные коктейли
• маргарин, масло и майонез 
• пудинг

Получить достаточное количество белка и клетчатки на жидкой диете непросто, поэтому люди, придерживающиеся этой диеты, должны отдавать приоритет продуктам с высоким содержанием питательных веществ.

Некоторые примеры продуктов, которые можно потеблять и которые предлагают большую питательную ценность, включают:

• белковые напитки с низким содержанием сахара
• фруктовые и овощные коктейли
• мягкие продукты на основе яиц, такие как гоголь-моголь или детское питание с яйцами
• пюре из мяса и фасоли
• картофельное пюре с мясной подливкой
• молоко

Когда используют жидкую диету

Врачи обычно рекомендуют полную жидкую диету в качестве краткосрочной стратегии, когда у человека есть заболевание, делающая употребление твердых веществ опасным. Доктора могут рекомендовать людям придерживаться полной жидкой диеты в следующих ситуациях:

• при выздоровлении от панкреатита
• после операции по снижению веса как переходный шаг между прозрачными жидкостями и мягкой пищей
• после стоматологической или оральной операции, для уменьшения боли, или потому, что человек не может жевать
• после операции на желудочно-кишечном тракте, либо для облегчения симптомов пищеварительного заболевания
• после потери нескольких зубов
• после перелома костей во рту или челюсти

Некоторые люди также могут использовать жидкие диеты, чтобы похудеть, так как полная жидкая диета затрудняет потребление большого количества калорий. Строго ограничительные диеты для похудения небезопасны, и врачи их не рекомендуют. Человек часто восстанавливает вес, как только возвращается к нормальной диете.

Чего следует избегать

Человек, сидящий на полной жидкой диете, должен избегать твердой пищи, а также протертых продуктов, в которых могут быть куски. Примеры продуктов, которых следует избегать:

• цельные фрукты и овощи
• хлеб
• хлопья
• супы, содержащие большие или твердые куски мяса или рыбы
• супы с семенами или другими твердыми или острыми частицами
• орехи и арахисовое масло
• мороженое с кусками
• лапша
• рис
• печенье и пирожные
• сыр

Для большинства людей полноценная жидкая диета — это краткосрочная мера. Люди, которые должны придерживаться полной жидкой диеты дольше, должны избегать потенциально нездоровых продуктов.

Полезные советы:

• Избегайте получать большинство калорий из сладких продуктов, таких как мороженое
• Увеличивайте потребление клетчатки, выпивая коктейли, содержащие фрукты, овощи и греческий йогурт
• Употребляйте молоко в качестве источника белка
• Избегайте продуктов, которые имеют небольшую питательную ценность, таких как фруктовое мороженое и желатин
• Спрашивайте врача о витаминных и минеральных добавках.
• Ведите диетический журнал для отслеживания питательных веществ.

 Риски

Очень трудно получить достаточное количество питательных веществ на полной жидкой диете, особенно в долгосрочной перспективе. Жидкие диеты обычно содержат мало витамина А, железа, витамина В12 и тиамина. Люди, которые должны придерживаться полной жидкой диеты в течение длительного времени, нуждаются в добавках, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ.

На полноценной жидкой диете можно получить достаточное количество белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ. Однако это требует некоторого планирования и базовых диетических знаний.

Люди на этой диете, которые восстанавливаются после операции, могут не иметь энергии или мотивации искать здоровую пищу. Один из самых больших рисков заключается в том, что человек может полагаться на легкие, но менее питательные продукты, такие как растопленное мороженое или бульоны с высоким содержанием натрия. Следование полной жидкой диете может быть трудным и разочаровывающим. В дополнение к недоеданию, некоторые другие риски включают в себя:

• хронический голод
• перепады настроения из-за голода
• отсутствие удовольствия от еды
• трудности с едой вне дома или участием в других социальных мероприятиях 

Хотя врачи могут рекомендовать полную жидкую диету при различных состояний, некоторые исследования показывают, что эта диета может быть более ограничительной, чем это необходимо. Например, научная работа 2010 года показало, что полноценная жидкая диета безопасна для людей, выздоравливающих после легкого острого панкреатита, и сокращает время пребывания в больнице. Анализ 2012 года показал, что жидкая диета также безопасна для людей, выздоравливающих от легкого острого панкреатита.

Заключение 

Соблюдение полной жидкой диеты может быть сложной задачей. Если необходимо длительное время употреблять жидкости, человек должен проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что он получает достаточно жизненно важных питательных веществ. Во многих случаях можно потреблять сытную и питательную пищу, делая пюре из тех продуктов, которые обычно нравятся человеку.

Научная статья по теме: Веганская диета более эффективна для похудения, чем средиземноморская диета.