До сих пор врачи ломали головы над простым вопросом: почему ожирение так часто идёт рука об руку с онкологией? Ведь по данным Всемирной организации здравоохранения (World Health Organization), лишний вес повышает риск как минимум 13 видов рака, включая рак груди, печени и толстой кишки.
Ответ, как оказалось, кроется не столько в объёмах талии, сколько… в том, что именно лежит на тарелке. Исследование команды Лидии Линч (Lydia Lynch) из Людвиговского центра при Принстонском университете (Ludwig Princeton Branch) перевернуло представление о связи питания и опухолей у людей с ожирением.
Что выяснили: сливочное масло — не просто калорийно
В рамках десятилетнего проекта, опубликованного в журнале «Nature Metabolism», учёные провели серию экспериментов на мышах с ожирением. Животные получали либо жиры животного происхождения (сало, говяжий жир, сливочное масло), либо растительные масла (пальмовое, кокосовое, оливковое).
Результаты были разительными: у мышей на «животной» диете опухоли росли заметно быстрее, а иммунные клетки, которые обычно борются с раком, просто сдавались. А вот у тех, кто ел растительные жиры, такой эффект не наблюдался — более того, пальмовое масло даже усиливало защиту.
Лидия Линч (Lydia Lynch), ведущий автор исследования, говорит прямо:
«Всё дело не в самом ожирении, а в типе потребляемого жира. Это он тормозит или, наоборот, подстёгивает опухолевый рост».
Почему жиры мешают иммунитету бороться с раком?
Команда Линч, в которую вошла также Марсия Хайгис (Marcia Haigis) из Людвиговского центра при Гарвардском университете (Ludwig Center at Harvard University), пошла глубже и выяснила, как именно животные жиры «ломают» противоопухолевый иммунитет.
Оказалось, что некоторые метаболиты (в частности, длинноцепочечные ацилкарнитины), которые образуются при расщеплении животного жира, буквально парализуют митохондрии — энергетические станции клеток. А без энергии, как вы понимаете, ни натуральные киллеры (NK-клетки), ни цитотоксические Т-лимфоциты (CTLs) не могут добраться до опухоли и её уничтожить.
А вот у мышей, питавшихся растительными маслами, этих «вредных» метаболитов практически не было. Особенно интересно: диета на основе пальмового масла даже активировала c-Myc — ключевой регулятор метаболизма клеток. Это не только сохранило активность NK-клеток, но и улучшило их способность бороться с опухолью.
Что это значит для людей?
Хотя работа велась на мышах, параллели с людьми напрашиваются. Те же механизмы — снижение активности c-Myc и метаболическая дисфункция — были замечены у NK-клеток людей с ожирением.
По мнению Лидии Линч (Lydia Lynch), стоит задуматься о конкретных изменениях в рационе для пациентов с избыточным весом, проходящих онкотерапию:
«Переход с животных жиров на растительные — это потенциально простой, но эффективный шаг, способный повлиять на исход лечения».
А если по-простому?
Если убрать всю биохимию и наукообразие, всё сводится к одной мысли: то, чем мы себя кормим, определяет не только фигуру, но и то, насколько наш организм способен держать удар — в том числе от рака.
А значит, возможно, пора пересмотреть, кто именно стоит на кухне — повар или палач.
Литература:
Britta Kunkemoeller et al, The source of dietary fat influences anti-tumour immunity in obese mice, Nature Metabolism (2025). DOI: 10.1038/s42255-025-01330-w
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики ООО «ВеронаМед» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей.
E-mail для связи – xuslan@yandex.ru;
