Жидкая диета означает, что человек не употребляет твердую пищу, а только жидкости, такие как бульон, соки и коктейли. Для большинства людей это временная мера, а не долгосрочная стратегия питания.
Жидкости могут иметь разнообразный вкус и питательную ценность. Человек может есть пюре из любимых продуктов в дополнение к густым жидкостям, таким как томатный суп.
Когда используют жидкую диету
Врачи обычно рекомендуют жидкие диеты в качестве краткосрочной стратегии при различных медицинских состояниях, когда употребление твердых веществ опасно. Они рекомендуют придерживаться жидкой диеты в следующих ситуациях:
- при лечении панкреатита
- после операции по снижению веса как переходный этап между потреблением жидкости и мягкой пищи
- после стоматологической операции и операции на челюсти, либо когда человек не может жевать
- после операции на желудочно-кишечном тракте или для облегчения симптомов заболевания пищеварительной системы
- после удаления нескольких зубов
- после перелома костей челюсти
Жидкие диеты используют, чтобы похудеть, так как жидкость затрудняет потребление большого количества калорий.
Что можно есть на жидкой диете
Продукты, которые человек должен употреблять в пищу находясь на жидкой диете, зависят от его потребностей в питании и рекомендаций врача. Можно потреблять следующее:
- вода
- фруктовый сок
- лимонад
- суп-бульон
- желатин
- мед
- чай
- кофе
- фруктовое мороженое
- пюре из фруктов и овощей
- процеженные или протертые супы
- молоко
- протертое мясо
- детское питание
- манная каша
- протертая овсянка
- фруктовые напитки
- протеиновые напитки и другие жидкие пищевые добавки
- мороженое
- молочный коктейль
- маргарин, сливочное масло и майонез
- пудинг
Получить достаточное количество белка и клетчатки на полноценной жидкой диете может быть непросто, поэтому находиться на этой диете можно только несколько дней.
Продукты, которые имеют питательную ценность:
- белковые напитки с низким содержанием сахара
- фруктовые и овощные коктейли
- мягкие продукты на основе яиц, такие как гоголь-моголь или детское питание с яйцами
- пюре из мяса и фасоли
- картофельное пюре с соусом на мясной основе
- молоко
Чего следует избегать
Человек, находящийся на жидкой диете, должен избегать твердой пищи, а также пюреобразных продуктов, в которых могут быть кусочки.
Продукты, которых следует избегать:
- цельные фрукты и овощи
- хлеб
- супы, содержащие большие или твердые куски
- твердое мясо или рыба
- продукты с семенами или другими твердыми и острыми частицами
- орехи и арахисовое масло
- мороженое с кусочками
- лапша
- рис
- печенье и пирожные
- сыр
- тофу
Для большинства людей полноценная жидкая диета — это краткосрочная мера. Люди, которые придерживаются жидкой диеты, должны избегать потенциально нездоровых вариантов.
Риски жидкой диеты
Очень трудно получить достаточное количество питательных веществ, придерживаясь жидкой диеты, особенно в долгосрочной перспективе. Жидкие диеты обычно содержат мало витамина А, железа, витамина В12 и тиамина.
Люди, которые должны питаться жидкой пищей в течение длительного периода времени, нуждаются в приеме добавок, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ.
Один из самых больших рисков жидкой диеты заключается в том, что человек может полагаться на легкую, но менее питательную пищу, такую как мороженое или бульоны с высоким содержанием натрия.
В дополнение к недоеданию от длительного использования жидкой диеты, некоторые риски включают в себя:
- хронический голод
- перепады настроения из-за голода
- отсутствие удовольствия от пищи
- трудности с едой вне дома
Хотя врачи могут рекомендовать жидкую диету при различных состояниях, некоторые исследования показывают, что эта диета может быть более ограничительной, чем это необходимо. Например, исследование 2010 года показало, что полноценная твердая диета безопасна для людей, выздоравливающих после острого панкреатита.
Вопросы врачу
Когда врач рекомендует жидкую диету, человек должен задать ему такие вопросы:
- Что надо сделать, чтобы оставаться здоровым на этой диете?
- Как долго мне придется сидеть на этой диете?
- Каковы риски этой диеты?
- Почему вы рекомендуете эту диету?
- Есть ли альтернатива этой диете?
- Каких именно продуктов мне следует избегать?
Заключение
Соблюдение полностью жидкой диеты может быть непростой задачей. Если необходимо длительное время принимать жидкости, человек должен проконсультироваться с диетологом, чтобы убедиться, что получает достаточно жизненно важных питательных веществ.
Статья по теме: Что такое диета GAPS?
