Что такое диета GAPS?

Термин «GAPS» расшифровывается «gut and psychology syndrome», что переводится как «кишечный и психологический синдром». Диета GAPS основана на теории, что здоровый кишечник связан с общим физическим и психическим здоровьем. Здоровый кишечник может улучшить другие состояния здоровья.

Исследователи еще полностью не изучили GAPS диету, и существуют некоторые опасения относительно предпосылки этой диеты. Диета GAPS включает замену продуктов, которые трудно переваривать, на пищу, богатую питательными веществами.

Что такое диета GAPS?

Доктор Наташа Кэмпбелл-МакБрайд (Natasha Campbell-McBride), которая изобрела диету GAPS, считает, что неправильное питание и повышенная проницаемость кишечника являются причиной многих психологических, неврологических и поведенческих проблем.

Основу диеты GAPS составляет отказ от продуктов, которые трудно перевариваются и которые могут повредить кишечную флору или слизистую оболочку кишечника. Они заменяются продуктами, богатыми питательными веществами, которые помогают восстанавливать кишечник.

Согласно теории GAPS, из кишечника вредные бактерии и токсины попадают в кровоток, а затем в головной мозг, нарушая его работу. Теория говорит, что исключение продуктов, которые повреждают кишечник, может помочь в лечении таких состояний, как расстройство аутистического спектра (РАС), синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и дислексия.

Исследования показывают, что существует связь между мозгом и кишечником, особенно при таких состояниях, как тревога и депрессия. 

На какие заболевания нацелена диета GAPS?

Кэмпбелл-МакБрайд изначально разработала диету GAPS, чтобы вылечить аутизм у сына. Некоторые люди также используют диету GAPS в качестве альтернативной терапии для ряда психологических и поведенческих состояний, в том числе таких как:

• аутизм
• СДВГ 
• дислексия
• диспраксия
• эпилепсия
• депрессия
• шизофрения
• биполярное расстройство
• обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР)
• непереносимость пищевых продуктов в детском возрасте и аллергия.

Первоначальная цель диеты GAPS состояла в том, чтобы помочь детям с расстройствами поведения и настроения. Тем не менее, некоторые взрослые сейчас используют его для улучшения пищеварения.

Диета GAPS и аутизм

Кэмпбелл-МакБрайд считает, что у детей развивается аутизм вследствие неправильного питания и синдрома проницаемости кишечника. Доктор утверждает, что диета GAPS может «вылечить» или уменьшить симптомы аутизма.

РАС вызывает ряд симптомов, которые влияют на то, как человек воспринимает мир и взаимодействует в социальных условиях. Ученые считают, что сочетание генетических факторов и факторов окружающей среды способствуют развитию РАС. Большинство экспертов сходятся во мнении, что не существует препарата против аутизма. Однако возможно улучшить состояние здоровья, связанное с РАС, например, проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ).

Систематический обзор 2014 года показал, что дети с РАС имели больше проблем с ЖКТ и были более склонны к болям в животе, запорам и диарее. Некоторые исследования показывают, что эти симптомы связаны с несбалансированной кишечной микробиотой или дисбиозом.

В одном тематическом исследовании сообщалось, что у 12-летнего мальчика с РАС и целиакией отмечалось значительное уменьшение симптомов ЖКТ и основных симптомов аутизма после 4 недель пробиотического лечения.

Результаты исследования 2014 года, в котором наблюдалось 133 ребенка, не обнаружили никакой связи между кишечной проницаемостью и наличием симптомов РАС.

Почти 37% пациентов с РАС и 21% их родственников имели измененную кишечную проницаемость, что указывает на наследственный фактор. Пациенты с РАС на диете без глютена и казеина имели более низкие уровни проницаемости кишечника, чем те, кто находился на обычной диете. Авторы приходят к выводу, что безглютеновая диета может принести пользу пациентам с РАС.

В другом исследовании ученые обнаружили, что у 5-летнего мальчика отмечалось значительное улучшение познавательной способности и уменьшение симптомов заболевания желудочно-кишечного тракта, когда он находился на безглютеновой диетой. Авторы предполагают, что все дети с задержками развития нервной системы должны проходить скрининг на мальабсорбционные состояния и дефицит питательных веществ, которые могут сильно влиять на когнитивные функции.

Аутоиммунные состояния также связаны с РАС. Исследование, опубликованное в Nutritional Neuroscience, показало, что значительное количество пациентов с аутизмом одновременно имели повышенные антитела к белку глиадина. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, какие диетические изменения могут быть эффективными, чтобы существенно повлиять на РАС.

Есть ли польза от диеты GAPS?

Нет никаких доказательств, что компоненты диеты GAPS могут помочь в лечении аутизма. Однако соблюдение этой диеты может улучшить здоровье человека. Следует употреблять в пищу меньше обработанных продуктов и больше фруктов, овощей и натуральных жиров. Эти простые диетические изменения могут улучшить здоровье кишечника и общее состояние здоровья. Тем не менее, принципы диеты GAPS явно не учитывают все потребности в питании. Следуя данной диете, люди должны убедиться, что они получают достаточно витаминов и минералов, чтобы избежать развития дефицита питательных веществ.

GAPS диета и улучшение функции кишечника

Диета GAPS может улучшить здоровье кишечника тремя основными способами:

1. Устранение искусственных подсластителей. Согласно исследованиям на животных, искусственные подсластители могут привести к дисбалансу кишечных бактерий и увеличивать риск метаболических проблем.
2. Употребление большего количества фруктов и ​​овощей: исследование, проведенное в 2016 году с участием 122 человек, показало, что употребление фруктов и овощей может предотвратить рост потенциально опасного штамма бактерий в кишечнике.
3. Употребление пробиотиков, которые содержат много полезных бактерий. Исследователи приходят к выводу, что употребление пробиотического йогурта может снизить уровень сахара в крови у людей с метаболическим синдромом.

GAPS диета и возможные психологические изменения

Согласно обзорному исследованию, микроорганизмы кишечника могут значительно влиять на функцию головного мозга. Ученые предполагают, что дисбаланс кишечника может способствовать развитию шизофрении и другим поведенческим состояниям.

Результаты систематического обзора 2019 года показывают, что пробиотики обладают сильным терапевтическим потенциалом для лечения депрессивных симптомов.

GAPS диета – меню

При соблюдении диеты GAPS исключают из рациона зерновые, сахар, сою, пастеризованные молочные продукты, крахмалистые овощи и обработанные продукты. Диета носит ограничительный характер и может продолжаться до 2 лет.

Диета GAPS состоит из трех этапов:

1. Введение диеты

Доктор Кэмпбелл-МакБрайд рекомендует соблюдать фазу введения, прежде чем начинать полноценную диету GAPS. Несмотря на жесткие ограничения, эта фаза направлена ​​на восстановление кишечника и уменьшение симптомов нарушения пищеварения. Это может длиться от нескольких недель до 1 года.

Вступительная диета имеет шесть прогрессивных этапов. Каждый этап представляет новые продукты. Человек не должен переходить на следующую стадию, если испытывает симптомы нарушения пищеварения, которые могут включать в себя:

• диарею
• вздутие
• газообразование
• запор
• боль в животе

Этап 1

На первом этапе диета состоит из:

• домашнего мясного бульона
• вареного мяса или рыбы
• приготовленных овощей
• пробиотиков, таких как ферментированные овощные соки, йогурт или кефир и домашняя сыворотка
• имбирного или ромашкового чая с медом
• дистиллированной воды

2 этап

На 2 этапе добавляются следующие продукты:

• сырые яичные желтки
• запеканки с мясом и овощами
• ферментированная рыба
• домашнее топленое масло

Этап 3

На этапе 3 добавляются следующие продукты:

• авокадо
• квашеная капуста и ферментированные овощи
• яичница-болтунья с топленым маслом, гусиным или утиным жиром
• пробиотические добавки

4 этап

На 4 этапе добавляются следующие продукты:

• жареное мясо
• оливковое масло холодного отжима
• свежевыжатый морковный сок
• молочный коктейль
• хлеб 

5 этап

На этапе 5 добавьте следующие продукты:

• пюре из вареных яблок 
• сырые овощи, такие как салат и очищенный огурец
• фруктовый сок

Этап 6

На этапе 6 добавьте следующие продукты:

• сырое очищенное яблоко
• сырые фрукты
• увеличьте количество меда
• хлебобулочные изделия, подслащенные сухофруктами

После завершения диеты введения можно переходить на полноценную диету GAPS.

2. Полная диета GAPS

Во время диеты GAPS избегайте всех зерен, сахаров, крахмалистых овощей, рафинированных углеводов и обработанных продуктов. Этот этап длится 18-24 месяца, но может потребовать и меньше времени.

Приемлемые продукты GAPS включают в себя:

• яйца
• мясо, рыбу и моллюски (только свежие или замороженные)
• свежие овощи и фрукты
• чеснок
• натуральные жиры, такие как оливковое, кокосовое и топленое масло
• умеренное количество орехов
• выпечку из ореховой муки

Диета GAPS также рекомендует:

• использовать органические продукты 
• избегать всех обработанных и упакованных продуктов
• потреблять ферментированную пищу 
• пить бульон 
• не употреблять фрукты во время еды
• объединить белковую пищу с овощами, которые, согласно теории, будут поддерживать нормальный уровень кислотности в организме

3. Фаза реинтродукции

После 6 месяцев нормального пищеварения люди могут перейти к фазе реинтродукции. Заключительная стадия диеты GAPS включает постепенное повторное введение продуктов питания в течение нескольких месяцев.

Статья по теме: Что такое диета Будвиг?