Исследования показывают, что модные диеты не помогают, но почему они так популярны

Через два года после пандемии, которая привела к тому, что люди оказались в своих гостиных и бесчисленные часы проводили за просмотром телевизора и перееданием в состоянии стресса, у людей возникла новая проблема, о которой стоит беспокоиться: избыточный вес. 

Обращение к модным диетам может быть заманчивым для тех, кто ищет быстрого решения или резкого снижения веса. Но врачи предостерегают от рекламы, которая обещает помочь вам сбросить лишние килограммы, ничего при этом не делая.

«Избегайте их, потому что они не работают и даже могут быть контрпродуктивными», – считает Шарлотта Марки (Charlotte Markey), профессор психологии Университета Рутгерса (Rutgers University) в Камдене, штат Нью-Джерси. «Они могут даже привести к увеличению, а не к снижению веса».

Даже когда причудливые диеты кажутся разумными — например, сосредоточив внимание на сокращении калорий, — исследования показывают, что результаты могут быть отрицательными. Согласно исследованиям, употребление меньшего количества калорий может привести к гормональным изменениям, которые стимулируют аппетит и заставляют людей жаждать высококалорийной пищи. Некоторые диеты даже исключают целые группы продуктов питания, такие как пшеница, глютен и молочные продукты, которые содержат питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.

В то время как врачи поощряют поддержание здорового веса, они подчеркивают важность здорового питания, а не модных диетических причуд или программ по снижению веса. Модели здорового питания, поддерживаемые исследованиями, включают средиземноморскую диету и диетические подходы к борьбе с гипертонией – или DASH-диету с низким содержанием животных жиров, высоким содержанием клетчатки из фруктов, овощей, орехов и цельного зерна, а также включают постное мясо, рыбу и птицу для получения белка. Было доказано, что эти закономерности улучшают здоровье сердца и головного мозга, уменьшают количество хронических заболеваний и помогают людям жить дольше. Но, несмотря на многочисленные доказательства, диета с причудами остается популярной. Исследователи начали выяснять, почему.

Почему популярны модные диеты?

Одна из причин заключается в том, что люди, которые придерживаются этих диет, могут считать себя более осведомленными, чем они есть на самом деле, считат Кристофер Густафсон (Christopher Gustafson) из Университета Небраски (University of Nebraska) в Линкольне. Он был соавтором исследования, опубликованного в журнале Appetite в прошлом году, в котором анализировались мотивы людей, придерживающихся безглютеновой диеты, у которых не было для этого медицинских причин. Люди с целиакией, например, должны исключить глютен из своего рациона, потому что это может привести к повреждению их тонкой кишки. Но в последние годы безглютеновая диета приобрела популярность среди людей, у которых нет медицинских причин избегать глютена.

Исследование Густафсона показало, что люди без целиакии, которые придерживались безглютеновой диеты, считали себя более осведомленными, хотя тесты их объективных знаний показали, что это не так. Люди, сидящие на диете, ошибочно полагали, что это более здоровый способ питания, который поможет им сбросить вес.

В исследовании Густафсона не рассматривалось, откуда люди получают информацию. Но поиск медицинской информации в Интернете, где изобилует дезинформация, стал обычным явлением, и, по оценкам, двое из трех взрослых делают это, согласно исследованию 2019 года, опубликованному в журнале Public Health Reports. Многочисленные исследования показали, что качество этой медицинской информации остается сомнительным.

Мощные маркетинговые кампании

Одна из причин, по которой люди верят, что модные диеты работают, заключается в мощных маркетинговых кампаниях, которые говорят им об этом, сказала Марки. 

«Мы хотим верить, что если мы похудеем, вся наша жизнь улучшится, и это часто является посылом в маркетинге. Это очень упрощенный взгляд на мир. Каждый раз, когда сообщение слишком упрощено и звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вероятно, так оно и есть».

Существует множество финансовых стимулов для того, чтобы донести это послание до всех. По данным аналитической фирмы Research and Markets, мировой рынок продуктов и услуг для похудения в 2021 году оценивался в 254,9 миллиарда долларов и, как ожидается, достигнет 377,3 миллиарда долларов к 2026 году.

Федеральная торговая комиссия предупреждает потребителей о покупке того, что продают компании по снижению веса. Не следует покупать продукты, обещающие потерю веса без диеты или физических упражнений, или утверждающие, что они постоянно снижают вес. Эксперты предлагают следующие общие советы, когда следует проявлять подозрительность: Диета обещает быструю и легкую потерю веса.

«Изменение привычек возможно, но это сложно и не быстро», – сказала Марки. «Каждый раз, когда вам говорят, что похудеть можно быстро и легко, это, скорее всего, ложь».

Тебе нужно что-нибудь купить. 

«Первое, на что я бы обратил внимание, – это если источник информации о новой диете пытается что-то продать», – сказал Густафсон.

В рекламе вместо точных данных используется расплывчатый, научно обоснованный язык. Марки сказала, что «настоящая наука» выходит за рамки деталей и объяснений и не дает обещаний, которые она не может выполнить. Это означает, что иногда это может выглядеть предварительным или применяться только к определенным группам людей, которым диета принесет пользу, например, тем, чей организм не переносит глютен и молочные продукты. 

«Настоящая наука сказала бы: “Это может сработать для этих людей при таких обстоятельствах”, – сказала она. «Это менее красиво, но с большей вероятностью будет честно».

Одобрения известных людей – это могут быть истории от знаменитостей или влиятельных людей. 

«Нам нравятся такие истории, потому что они понятны и кажутся нам значимыми, но на самом деле они не являются научными», – сказала Марки.

Итак, как узнать, заслуживает ли источник доверия?

Люди должны убедиться, что лицо, предоставляющее информацию, обладает соответствующими полномочиями и опытом, например, связано с авторитетным университетом, исследовательской организацией или публикацией, которые, вероятно, проверили информацию.

«Средиземноморская диета – это та, которую многие исследователи определили как здоровый вариант», – заявляют ученые. «Если бы человек провел исследование по этому вопросу, он бы нашел множество источников, утверждающих, что это здоровый вариант. Но это было бы не так для некоторых других диет».

Статья по теме: Мифы о снижении веса.