Кетогенная диета помогла мышам оставаться стройными — но при этом незаметно подтачивала их метаболическое здоровье, приводя к жировой болезни печени и опасным скачкам уровня сахара в крови. Новые данные заставляют задуматься, не обмениваем ли мы контроль веса на более глубокие метаболические проблемы.
Исследование выполнено учёными из Университета Юты (University of Utah) и опубликовано в журнале «Science Advances» (Science Advances).
Почему кето считают «полезной» диетой
Кетогенная диета основана на крайне высоком потреблении жиров и резком ограничении углеводов. В ответ организм переходит в состояние кетоза, используя кетоновые тела как альтернативный источник энергии для мозга. Изначально этот режим разрабатывался для лечения эпилепсии и действительно имитирует эффекты голодания.
Со временем кето начали активно продвигать как способ снижения веса и «оздоровления» обмена веществ. Однако большинство исследований рассматривали лишь краткосрочные эффекты, не заглядывая в перспективу месяцев и лет.
Как изучали долгосрочные последствия
Чтобы восполнить этот пробел, исследователи провели длительный эксперимент на мышах. Животных разделили на четыре группы и кормили:
- высокожировой «западной» диетой,
- низкожировой высокоуглеводной диетой,
- классической кетогенной диетой,
- низкожировым рационом с тем же уровнем белка, что и при кето.
Все группы питались свободно более девяти месяцев — срок, сопоставимый с несколькими годами жизни человека. Учёные анализировали массу тела, состав тканей, уровень липидов в крови, состояние печени, показатели глюкозы и работу поджелудочной железы.
Вес снижался — но за счёт жира
Мыши на кето-диете действительно набирали меньше веса, чем их собратья на «западном» рационе. Однако детальный анализ показал: любое увеличение массы происходило в основном за счёт жировой ткани, а не мышц. Внешняя стройность сопровождалась менее благоприятными изменениями на уровне тканей.
Печень пострадала, несмотря на контроль веса
Самым тревожным результатом стало состояние печени. Уже через несколько дней после начала кетогенного питания липиды начинали активно накапливаться в этом органе.
У самцов мышей развивалась выраженная жировая болезнь печени и признаки нарушения её функции — классические маркеры метаболического заболевания. У самок этот эффект был значительно слабее, и причины такого различия сейчас активно изучаются.
Сбой регуляции сахара крови
Через 2–3 месяца на кето-диете уровень глюкозы и инсулина у мышей снижался, что на первый взгляд выглядело благоприятно. Но при введении даже небольшого количества углеводов ситуация резко менялась.
Уровень сахара подскакивал высоко и надолго, что указывает на нарушение способности поджелудочной железы адекватно выделять инсулин. Исследователи связывают это с клеточным стрессом, вызванным длительным избытком жиров. После отмены диеты эти нарушения частично ослабевали, что говорит о потенциальной обратимости процесса.
Что это значит для людей
Авторы подчёркивают: хотя данные получены на животных, они ясно показывают, что долгосрочные эффекты кетогенной диеты могут принципиально отличаться от краткосрочных. Потеря веса не всегда означает метаболическое здоровье, а «хорошие» анализы на старте не гарантируют безопасности в будущем.
Вывод: стройность — не всегда здоровье
В более широком контексте результаты дополняют растущее понимание того, что кетогенная диета может оказывать двойственное влияние на организм: помогать контролировать массу тела, но одновременно создавать условия для повреждения печени и нарушения обмена веществ — о чём говорят и данные, показывающие, что кето-диета может вызывать жировую болезнь печени и нарушать обмен веществ. Это подчёркивает необходимость оценивать диеты не только по цифрам на весах, но и по их долгосрочному влиянию на ключевые органы и метаболические процессы.
Источник
- Molly R. Gallop, Renan F.L. Vieira, Peyton D. Mower, Elijah T. Matsuzaki, Willisa Liou, Faith E. Smart, Seth Roberts, Kimberley J. Evason, William L. Holland, Amandine Chaix. A long-term ketogenic diet causes hyperlipidemia, liver dysfunction, and glucose intolerance from impaired insulin secretion in mice. Science Advances, 2025; 11 (38) DOI: 10.1126/sciadv.adx2752
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики ООО «ВеронаМед» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей.
E-mail для связи – xuslan@yandex.ru;
