Многие люди начинают свой день с большой чашки или двух кофе, но количество кофеина, которое на самом деле содержится в этих напитках, не так однозначно.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (U.S. Food and Drug Administration) утверждает, что среднестатистический взрослый человек может безопасно потреблять 400 миллиграммов кофеина в день, что эквивалентно четырем или пяти чашкам кофе. Но количество кофеина может варьироваться от напитка к напитку. Иногда большая порция кофе или энергетического напитка может содержать почти столько же, сколько рекомендовано FDA в день, что представляет собой серьезную проблему для здоровья.
Родители 21-летней Сары Кац (Sarah Katz) недавно подали иск против Panera Bread после того, как Кац, страдавшая сердечной аритмией, из-за которой она стала чувствительна к кофеину, выпила один из их «заряженных лимонадов». По данным сайта Panera, эти энергетические напитки содержат до 390 миллиграммов кофеина. Red Bull, напротив, утверждает, что в одной из их банок емкостью 250 мл содержится 80 миллиграммов кофеина.
Из-за сердечного заболевания Кац ей пришлось ограничить потребление кофеина. Однако в иске утверждается, что Panera не маркировала напиток должным образом как энергетический напиток. В СМИ сообщили, что в результате у Кац случилась остановка сердца после употребления «заряженного лимонада», и впоследствии она умерла.
Кофеин является стимулятором, комментирует Адам Вулли (Adam Woolley), клинический профессор Школы фармации и фармацевтических наук Северо-Восточного университета (School of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences at Northeastern University), а это означает, что люди могут привыкнуть к нему и иметь побочные эффекты.
«Среднестатистический здоровый человек может быть вполне уверен в безопасном приеме кофеина в разумных дозах», — добавил профессор. «Мы не можем сказать, что кофеин подействует на то или иное… Все действительно очень индивидуально».
Вулли рекомендует людям внимательно следить за содержанием кофеина в напитках, которые они пьют, и о своей собственной реакции.
«Вы идете, например, в Starbucks и заказываете большую порцию, а это эквивалентно больше, чем одной чашке кофе», — объясняет Вулли. «Вы берете две или три… Чашка кофе обычно составляет 8 унций (или) 240 миллилитров».
Примерно через неделю после подачи иска Кац Panera, как сообщается, добавила «расширенную» информацию о своем напитке, заявив, что его следует употреблять в умеренных количествах и что он не рекомендуется людям, чувствительным к кофеину, а также беременным и кормящим женщинам.
«Если бы вы назвали его «лимонад-монстр» или «энергетический напиток- лимонад», было бы яснее, что он может включать содержимое энергетического напитка. Но «заряженный лимонад»… не обязательно сообщает, что в нем так много кофеина», — считает Дарин Детвайлер (Darin Detwiler), эксперт по безопасности пищевых продуктов и сотрудник Северо-Восточного университета. «В суде все сводится к среднестатистическому взрослому американцу. Предполагает ли средний взрослый американец, что Panera продает вам лимонад, в котором может быть столько кофеина? Я готов предположить, что ответ будет отрицательным».
На веб-сайте компании “заряженные лимонады” рекламировались как содержащие кофеин, но по содержанию кофеина они сравнивались с кофе темной обжарки. Детвайлер утверждает, что этого может быть недостаточно для принятия потребителями действительно обоснованного решения, поскольку на этикетке не указано, что это может быть эквивалентно нескольким чашкам кофе.
«Без надлежащего информирования о таком количестве кофеина они, по сути, лишили Кац способности принимать осознанные решения», — отмечает он.
По словам Вулли, ситуация с Кац является крайним примером чувствительности, но кофеин является стимулятором и влияет на каждого человека по-разному. Такие факторы, как генетика и масса тела, могут повлиять на реакцию человека на кофеин.
Кофеин может заставить людей чувствовать себя более бодрыми и сосредоточенными, но он также может привести к учащению сердечного ритма, тремору, расстройству желудка, проблемам со сном и беспокойству, добавил Вулли. Учащенное сердцебиение из-за потребления кофеина может быть проблематичным для людей с сердечными заболеваниями.
Авторы другого исследования утверждают, что избыточное потребление кофеина может быть связано с повышенным риском остеопороза.
Врач кардиолог, терапевт, врач функциональной диагностики АО «СЗЦДМ» (г. Санкт-Петербург), редактор и автор статей
