Что нужно знать о веганской кето-диете

Веганская кето-диета — это растительная версия популярной кетогенной диеты. Кетогенная или кето — диета — это очень низкоуглеводная диета. Люди, следующие данному плану диеты, получают большую часть своей энергии из жиров и белков. При веганской диете не употребляют продукты животного происхождения, в связи с этим следование кето-диете может быть более сложным для веганов. Однако, при тщательном планировании это возможно.

Что такое веганская кето-диета?

Веганская кето-диета ограничивает потребление углеводов и позволяет употреблять в пищу только растительные продукты. Данная диета богата жирами, содержит достаточное количество белка, но не содержит никаких продуктов животного происхождения.

Соотношение макроэлементов для диеты:

• Жиры: 55-60%
• Белки: 30-35%
• Углеводы: 5-10%

Для людей, которые потребляют 2000 калорий в день, это приравнивается к потреблению углеводов всего 25-50 граммов (г). Когда в организм не попадает достаточного количества углеводов для использования в качестве энергии, он входит в состояние кетоза, в котором должен сжигать жир для получения энергии. Многие люди следуют этой диете, чтобы похудеть и уменьшить общее количество жира в организме.

Стандартная кето-диета, как правило, составляет большую часть потребления жиров из животных продуктов, которые имеют высокое содержание жира и белка, но низкое содержание углеводов. Поскольку веганы не потребляют продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, они должны употреблять в пищу много жирной растительной пищи, чтобы вызвать кетоз.

На сегодняшний день нет исследований, изучающих пользу или риски веганской кето-диеты. Тем не менее, в нескольких исследованиях изучались эффекты веганской диеты и кето-диеты.

В исследовании 2014 года ученые изучали влияние веганской диеты Аткинса (или эко-диеты Аткинса). Диета Аткинса похожа на кето-диету, так как ограничивает потребление углеводов и вызывает кетоз. В 6-месячном исследовании участники находились либо на низкоуглеводной веганской диете, либо на высокоуглеводной вегетарианской диете, которая включала яйца и молочные продукты. Диеты содержали 26% и 58% энергии из углеводов, 31% и 16% из белка и 43% и 25% из жиров. Исследователи сообщили, что те, кто следовал низкоуглеводной веганской диете, имели более значительную потерю веса и снижение:

• уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) 
• уровня общего холестерина
• уровня триглицеридов 

Этот вывод указывает на то, что низкоуглеводные веганские диеты могут уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другие возможные преимущества веганской диеты включают снижение риска развития диабета и некоторых видов рака. Исследование, в котором приняло участие более 96 000 человек, показало, что веганы имеют:

• ниже риск гипертонии на 75% 
• на 47-78% у них ниже риск развития сахарного диабета 2 типа
• на 14% ниже риск развития рака

Результаты исследования показали, что в то время как все веганы имели пониженный риск развития сердечных заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых патологии, снижение риска было более значительным у мужчин, чем у женщин. Исследования также показали, что веганы с возрастом набирают меньше веса.

Обзор 12 исследований показал, что те, кто следовал вегетарианской или веганской диете, в среднем за 18 недель потеряли на 2 кг больше, чем не вегетарианцы. Веганы также потеряли больше веса, чем вегетарианцы, которые употребляли в пищу молочные продукты и яйца.

Когда дело доходит до кето-диеты, главным преимуществом является быстрая потеря веса. Исследование с участием детей и подростков с ожирением показало, что другая польза включает снижение жировой массы, окружности талии и уровня инсулина натощак.

Авторы систематического обзора предполагают, что низкоуглеводная диета, такая как кето-диета, может снизить некоторые из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе:

• гипертония
• холестерол LDL
• уровень триглицеридов 

Риски

Веганская кето-диета является более строгой, чем стандартная кето-диета или обычная веганская диета, поэтому люди должны проявлять особую осторожность при планировании питания. Одним из недостатков кето-диеты является то, что некоторым людям может быть трудно соблюдать такое низкое потребление углеводов. Побочные эффекты для здоровья кето диеты включают:

• запор вследствие недостатка клетчатки
• болезни сердца из-за слишком большого количества насыщенных жиров
• камни в почках
• низкое кровяное давление
• недостаток питания

Кето-диета не подходит для беременных и кормящих женщин. Эту диету не стоит соблюдать людям, имеющим:

• диабет
• заболевания желчного пузыря
• проблемы с печенью
• проблемы с поджелудочной железой
• заболевания щитовидной железы

При адаптации к кето-диете и входе в кетоз у людей может развиться «кето-грипп», который может проявляться:

• трудности с концентрацией внимания
• головокружение
• головная боль
• слабость
• перепады настроения
• мышечные судороги
• нарушение сна
• расстройство пищеварения, включая тошноту и диарею

 Следование веганской диете может обеспечить много преимуществ для здоровья, но только если люди правильно планируют свою диету. Диетологи утверждают, что правильно спланированные веганские диеты полезны для всех этапов жизни и содержат все питательные вещества, необходимые для здоровья. Однако, веганские диеты могут уменьшить содержание основных питательных веществ, таких как:

• кальций
• железо
• омега-3 жирные кислоты
• витамин В12
• витамин Д
• цинк

Те, кто следует веганской кето-диете, должны решить вопрос о принятии витаминных и минеральных добавок, чтобы получать достаточно необходимых питательных веществ. Они также должны проконсультироваться со своим врачом перед началом диеты.

Люди, находящиеся на веганской кето-диете, могут употреблять в пищу следующие продукты:

• тофу
• соевое молоко
• кокосовый йогурт без сахара
• веганское масло
• сыры на основе сои и орехов
• орехи и ореховые масла
• семена
• масла, включая кокосовое, оливковое, масло авокадо и ореховое масло
• кокосовое молоко и свежий или сушеный кокос
• авокадо
• небольшое количество ягод
• овощи густолиственные зеленого цвета
• брокколи
• цветная капуста
• огурцы
• грибы
• перцы
• цуккини
• морские водоросли, в том числе:
• нори
• ламинария
• стевия
• приправы, такие как:
• соль
• перец
• специи
• лимонный сок
• свежая зелень
• пищевые дрожжи
• кофе и чай

Продукты, которых следует избегать

На веганской кето-диете человеку нужно избегать продуктов с высоким содержанием углеводов, в том числе:

• зерна и крахмалы, такие как:
• хлеб
• овес
• макароны
• рис
• хлебобулочные изделия
• зерновые завтраки
• крахмалистые овощи, в том числе:
• морковь
• кукуруза
• картофель
• сладкий картофель
• горох
• свеклы
• бобовые, к которым относятся:
• турецкий горох
• чечевица
• практически все фрукты и фруктовые соки, кроме авокадо и ограниченного количества ягод
• сладкие продукты и напитки, такие как:
• кленовый сироп
• сироп из агавы
• сок
• соус барбекю
• спортивные напитки
• обработанные и упакованные продукты
• алкоголь

Люди на вегетарианской кето-диете также должны избегать всех продуктов животного происхождения, в том числе:

• мясо
• рыба
• яйца
• желатин
• мед
• молочные продукты, в том числе:
• сыр
• молоко
• йогурт

Заключение

Веганская кето-диета — это очень низкоуглеводная диета, которая позволяет избежать потребления продуктов животного происхождения. Диета может предложить некоторые преимущества для здоровья, такие как быстрая потеря веса и снижение жира в организме. Подобно веганской диете, веганская кето-диета может обеспечить некоторую пользу для здоровья сердца. Тем не менее, это очень ограничительная диета, которая подходит не всем. Диета имеет определенные риски, в том числе возможность развития дефицита питательных веществ. Некоторые люди также могут испытывать побочные эффекты, такие как головные боли и усталость. Очень важно тщательно планировать веганскую кето-диету и принимать пищевые добавки. Из-за ограничительного характера этой диеты, люди, которые хотят попробовать ее, должны сначала поговорить с врачом.

Научная статья по теме: Кетогенная диета бодибилдеров поможет в лечении шизофрении.