Что нужно знать о веганской кето-диете

Веганская кето-диета — это растительная версия популярной кетогенной диеты. Кетогенная или кето — диета — это очень низкоуглеводная диета. Люди, следующие данному плану диеты, получают большую часть своей энергии из жиров и белков. При веганской диете не употребляют продукты животного происхождения, в связи с этим следование кето-диете может быть более сложным для веганов. Однако, при тщательном планировании это возможно.

Что такое веганская кето-диета?

Веганская кето-диета ограничивает потребление углеводов и позволяет употреблять в пищу только растительные продукты. Данная диета богата жирами, содержит достаточное количество белка, но не содержит никаких продуктов животного происхождения.

Соотношение макроэлементов для диеты:

  • Жиры: 55-60%
  • Белки: 30-35%
  • Углеводы: 5-10%

Для людей, которые потребляют 2000 калорий в день, это приравнивается к потреблению углеводов всего 25-50 граммов (г). Когда в организм не попадает достаточного количества углеводов для использования в качестве энергии, он входит в состояние кетоза, в котором должен сжигать жир для получения энергии. Многие люди следуют этой диете, чтобы похудеть и уменьшить общее количество жира в организме.

Стандартная кето-диета, как правило, составляет большую часть потребления жиров из животных продуктов, которые имеют высокое содержание жира и белка, но низкое содержание углеводов. Поскольку веганы не потребляют продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, они должны употреблять в пищу много жирной растительной пищи, чтобы вызвать кетоз.

На сегодняшний день нет исследований, изучающих пользу или риски веганской кето-диеты. Тем не менее, в нескольких исследованиях изучались эффекты веганской диеты и кето-диеты.

В исследовании 2014 года ученые изучали влияние веганской диеты Аткинса (или эко-диеты Аткинса). Диета Аткинса похожа на кето-диету, так как ограничивает потребление углеводов и вызывает кетоз. В 6-месячном исследовании участники находились либо на низкоуглеводной веганской диете, либо на высокоуглеводной вегетарианской диете, которая включала яйца и молочные продукты. Диеты содержали 26% и 58% энергии из углеводов, 31% и 16% из белка и 43% и 25% из жиров. Исследователи сообщили, что те, кто следовал низкоуглеводной веганской диете, имели более значительную потерю веса и снижение:

  • уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) 
  • уровня общего холестерина
  • уровня триглицеридов 

Этот вывод указывает на то, что низкоуглеводные веганские диеты могут уменьшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Другие возможные преимущества веганской диеты включают снижение риска развития диабета и некоторых видов рака. Исследование, в котором приняло участие более 96 000 человек, показало, что веганы имеют:

  • ниже риск гипертонии на 75% 
  • на 47-78% у них ниже риск развития сахарного диабета 2 типа
  • на 14% ниже риск развития рака

Результаты исследования показали, что в то время как все веганы имели пониженный риск развития сердечных заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых патологии, снижение риска было более значительным у мужчин, чем у женщин. Исследования также показали, что веганы с возрастом набирают меньше веса.

Обзор 12 исследований показал, что те, кто следовал вегетарианской или веганской диете, в среднем за 18 недель потеряли на 2 кг больше, чем не вегетарианцы. Веганы также потеряли больше веса, чем вегетарианцы, которые употребляли в пищу молочные продукты и яйца.

Когда дело доходит до кето-диеты, главным преимуществом является быстрая потеря веса. Исследование с участием детей и подростков с ожирением показало, что другая польза включает снижение жировой массы, окружности талии и уровня инсулина натощак.

Авторы систематического обзора предполагают, что низкоуглеводная диета, такая как кето-диета, может снизить некоторые из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе:

  • гипертония
  • холестерол LDL
  • уровень триглицеридов 

Риски

Веганская кето-диета является более строгой, чем стандартная кето-диета или обычная веганская диета, поэтому люди должны проявлять особую осторожность при планировании питания. Одним из недостатков кето-диеты является то, что некоторым людям может быть трудно соблюдать такое низкое потребление углеводов. Побочные эффекты для здоровья кето диеты включают:

  • запор вследствие недостатка клетчатки
  • болезни сердца из-за слишком большого количества насыщенных жиров
  • камни в почках
  • низкое кровяное давление
  • недостаток питания

Кето-диета не подходит для беременных и кормящих женщин. Эту диету не стоит соблюдать людям, имеющим:

  • диабет
  • заболевания желчного пузыря
  • проблемы с печенью
  • проблемы с поджелудочной железой
  • заболевания щитовидной железы

При адаптации к кето-диете и входе в кетоз у людей может развиться «кето-грипп», который может проявляться:

  • трудности с концентрацией внимания
  • головокружение
  • головная боль
  • слабость
  • перепады настроения
  • мышечные судороги
  • нарушение сна
  • расстройство пищеварения, включая тошноту и диарею

 Следование веганской диете может обеспечить много преимуществ для здоровья, но только если люди правильно планируют свою диету. Диетологи утверждают, что правильно спланированные веганские диеты полезны для всех этапов жизни и содержат все питательные вещества, необходимые для здоровья. Однако, веганские диеты могут уменьшить содержание основных питательных веществ, таких как:

  • кальций
  • железо
  • омега-3 жирные кислоты
  • витамин В12
  • витамин Д
  • цинк

Те, кто следует веганской кето-диете, должны решить вопрос о принятии витаминных и минеральных добавок, чтобы получать достаточно необходимых питательных веществ. Они также должны проконсультироваться со своим врачом перед началом диеты.

Люди, находящиеся на веганской кето-диете, могут употреблять в пищу следующие продукты:

  • тофу
  • соевое молоко
  • кокосовый йогурт без сахара
  • веганское масло
  • сыры на основе сои и орехов
  • орехи и ореховые масла
  • семена
  • масла, включая кокосовое, оливковое, масло авокадо и ореховое масло
  • кокосовое молоко и свежий или сушеный кокос
  • авокадо
  • небольшое количество ягод
  • овощи густолиственные зеленого цвета
  • брокколи
  • цветная капуста
  • огурцы
  • грибы
  • перцы
  • цуккини
  • морские водоросли, в том числе:
  • нори
  • ламинария
  • стевия
  • приправы, такие как:
  • соль
  • перец
  • специи
  • лимонный сок
  • свежая зелень
  • пищевые дрожжи
  • кофе и чай

Продукты, которых следует избегать

На веганской кето-диете человеку нужно избегать продуктов с высоким содержанием углеводов, в том числе:

  • зерна и крахмалы, такие как:
  • хлеб
  • овес
  • макароны
  • рис
  • хлебобулочные изделия
  • зерновые завтраки
  • крахмалистые овощи, в том числе:
  • морковь
  • кукуруза
  • картофель
  • сладкий картофель
  • горох
  • свеклы
  • бобовые, к которым относятся:
  • турецкий горох
  • чечевица
  • практически все фрукты и фруктовые соки, кроме авокадо и ограниченного количества ягод
  • сладкие продукты и напитки, такие как:
  • кленовый сироп
  • сироп из агавы
  • сок
  • соус барбекю
  • спортивные напитки
  • обработанные и упакованные продукты
  • алкоголь

Люди на вегетарианской кето-диете также должны избегать всех продуктов животного происхождения, в том числе:

  • мясо
  • рыба
  • яйца
  • желатин
  • мед
  • молочные продукты, в том числе:
  • сыр
  • молоко
  • йогурт

Заключение

Веганская кето-диета — это очень низкоуглеводная диета, которая позволяет избежать потребления продуктов животного происхождения. Диета может предложить некоторые преимущества для здоровья, такие как быстрая потеря веса и снижение жира в организме. Подобно веганской диете, веганская кето-диета может обеспечить некоторую пользу для здоровья сердца. Тем не менее, это очень ограничительная диета, которая подходит не всем. Диета имеет определенные риски, в том числе возможность развития дефицита питательных веществ. Некоторые люди также могут испытывать побочные эффекты, такие как головные боли и усталость. Очень важно тщательно планировать веганскую кето-диету и принимать пищевые добавки. Из-за ограничительного характера этой диеты, люди, которые хотят попробовать ее, должны сначала поговорить с врачом.

Научная статья по теме: Кетогенная диета бодибилдеров поможет в лечении шизофрении.

Приглашаем подписаться на наш канал в Яндекс Дзен


 
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Руслан Хусаинов/ автор статьи
Должность - Главный редактор, автор статьей E-mail для связи - [email protected] Врач - ультразвуковой диагностики, детский травматолог-ортопед  г. Санкт-Петербург.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: