Что лучше, диета с низким содержанием жиров / с высоким содержанием углеводов или диета с высоким содержанием жиров / с низким содержанием углеводов — или все дело в жире? В новой статье, представленной в журнале Science, исследователи пришли к общему мнению.
Результаты научной работы
Исследователи согласились с тем, что ни один конкретный показатель отношения жира к углеводам не подходит для всех, и что общая высококачественная диета с низким содержанием сахара и очищенных зерен поможет большинству людей поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний.
«Это образец того, как мы можем преодолеть диетические войны», — сказал автор исследования Дэвид Людвиг (David Ludwig). «Наша цель состояла в том, чтобы собрать команду с различными областями компетенции и контрастными взглядами».
Авторы изложили доказательства трех контрастных позиций по диетическим рекомендациям по потреблению жиров и углеводов:
- Высокое потребление жира вызывает ожирение, диабет, сердечные заболевания и, возможно, рак, поэтому диеты с низким содержанием жиров являются оптимальными.
- Обработанные углеводы оказывают отрицательное влияние на обмен веществ; низкоуглеводные или кетогенные (очень низкоуглеводные) диеты с высоким содержанием жира лучше для здоровья.
- Относительное количество диетического жира и углеводов имеет мало значения для здоровья — важно, какой тип потребляемых жиров или углеводов.
Ученые согласились с тем, что, сосредоточив внимание на качестве диеты — заменив насыщенные и трансжиры ненасыщенными жирами и заменив рафинированные углеводы цельными зернами и овощами, большинство людей могут поддерживать хорошее здоровье в широком диапазоне соотношений жиры-углеводы.
В рамках своих разногласий авторы определили список вопросов, которые, по их словам, могут стать основой новой повестки исследований в области питания, в том числе:
- Не влияют ли диеты с различными соотношениями углеводов и жиров на состав организма независимо от потребления калорий?
- Имеют ли кетогенные диеты метаболические преимущества, превышающие нормы умеренного ограничения углеводов, и особенно для диабета?
- Каковы оптимальные количества конкретных видов жира (включая насыщенный жир) в диете с очень низким содержанием углеводов?
Ученые считают, что ответы на эти вопросы в конечном итоге помогут разработать более эффективные рекомендации по питанию.
Авторы другого исследования утверждают, что диета, богатая рыбой, помогает бороться с астмой у детей.
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗМЦ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
