Согласно новым исследованиям, проведенным в Университете штата Орегон (Oregon State University), пожилые люди, которые в течение нескольких месяцев добавляли фундук в свой рацион, значительно улучшили свои уровни двух основных микроэлементов.
Материалы и методы обследования
В исследовании участвовали 32 человека в возрасте 55 лет и старше, которые употребляли в пищу около 57 граммов фундука или около одной трети чашки – ежедневно в течение 16 недель.
Результаты научной работы
Результаты показали увеличение концентрации магния в крови и повышение уровня в моче продукта распада альфа-токоферола, обычно известного как витамин Е. Результаты, опубликованные в журнале The Journal of Nutrition, важны, потому что многие люди не потребляют достаточного количества микроэлементов. Пожилые люди подвергаются особому риску – более низкие концентрации микроэлементов связаны с повышенным риском возрастных проблем со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера.
«Это один из первых случаев, когда исследования такого типа сфокусировались только на пожилых людях», – сказал соавтор исследования Алекс Майклс (Alex Michels), исследователь из Института Линуса Полинга (Linus Pauling Institute) при Университете штата Орегон. «Мы хотели разгадать часть головоломки – может ли фундук улучшить состояние питания пожилых людей?»
Марет Трабер (Maret Traber), автор исследования, отмечает, что она и ее сотрудники использовали новый биомаркер – метаболит альфа-токоферола – для определения того, что фундук улучшил уровень витамина Е в предмете исследования.
«Определить изменения уровня токоферола в крови у пожилых людей довольно трудно, потому что существует тенденция к повышению уровня холестерина, что приводит к тому, что в крови сохраняется больше токоферола», – сказал Трабер. «Итак, вместо этого мы проанализировали мочу, чтобы узнать, сколько в ней катаболита витамина Е. Катаболит должен увеличиваться, только если организм получает достаточно витамина Е».
Катаболит представляет собой альфа-карбоксиэтил-гидрокси-хроманол, сокращенно – CEHC.
«По сути, это молекула витамина Е, в которой хвостовая часть была разрушена, что является частью естественного процесса расщепления витамина Е, когда организм метаболизирует его», – сказал Майклс. «Мы обнаружили, что уровень CEHC в моче повышается почти у каждого участника».
Кроме того, анализ крови показал снижение уровня глюкозы и липопротеинов низкой плотности, также известных как «плохой» холестерин, в дополнение к увеличению содержания магния.
Выводы
«Все это говорит о том, что фундук полезен», – сказал Трабер. «Полученные результаты демонстрируют преимущества в добавлении фундука в рацион. Витамин Е и магний являются двумя наиболее недостающими микроэлементами, и в фундуке их гораздо больше, что также является отличным источником полезных жиров, меди и витамина B6. Людям не нравится принимать поливитамины, но фундук представляет собой поливитамины в натуральном виде».
Авторы другого исследования утверждают, что орехи не вызывают ожирение.
Ведущий специалист отдела организации клинических исследований, терапевт, врач ультразвуковой диагностики АО «СЗЦДМ» (г. Санкт-Петербург), главный редактор, учредитель сетевого издания Medical Insider, а также автор статей
E-mail для связи – [email protected];
