Высокая цена свежих фруктов и овощей — только часть проблемы. Для многих семей с низким доходом не менее важным барьером становится другое: продукты быстро заканчиваются, их нужно часто докупать, а поездка в магазин требует времени, транспорта и сил. Новое исследование Cornell University показывает, что онлайн-покупка продуктов может быть не просто удобной опцией, а реальным инструментом доступа к более здоровому питанию.
Работа опубликована в American Journal of Health Promotion. Исследователи изучили поведение участников американской программы продовольственной помощи Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) и программы Double Up Food Bucks New York, которая стимулирует покупку фруктов и овощей.
Онлайн-заказ оказался особенно важен для семей с детьми
Авторы проанализировали данные опроса более чем 450 участников Double Up Food Bucks в штате Нью-Йорк. Почти половина респондентов использовала средства SNAP для покупки фруктов и овощей онлайн — через сайты магазинов или сервисы доставки, включая Instacart.
Чаще всего таким способом пользовались семьи с детьми до 4 лет, а также люди, которым нужно было добираться до продуктового магазина более 20 минут. По мнению исследователей, это важное наблюдение: онлайн-покупка в таких условиях работает не как «комфортная привычка», а как способ обойти реальные бытовые ограничения.
Eunyoung Myung, первый автор исследования и постдокторант Cornell University, отметила, что семьям с маленькими детьми и ограниченным временем бывает трудно регулярно ездить в магазин. Если к этому добавляются проблемы с транспортом, даже покупка базовых свежих продуктов превращается в отдельную задачу.
Исследование меняет взгляд на продовольственную помощь
Соавтор работы Tashara Leak, доцент Cornell University, подчеркнула, что результаты опровергают распространённое представление о семьях с ограниченными ресурсами. Часто считается, что такие семьи не пользуются онлайн-покупкой продуктов. Однако данные показывают обратное: цифровые каналы могут быть особенно востребованы именно там, где дорога до магазина сложна, а свободного времени мало.
Это имеет значение для программ, связанных со здоровым питанием, профилактикой хронических заболеваний и снижением продовольственной нестабильности. Если семья получает помощь, но не может удобно использовать её для покупки свежих овощей и фруктов, сама поддержка работает не в полную силу.
Программа Double Up Food Bucks как раз направлена на то, чтобы сделать фрукты и овощи доступнее для участников SNAP. По сути, она дополняет продовольственные льготы и помогает семьям тратить часть бюджета на более полезные продукты, а не только на самые дешёвые и долго хранящиеся варианты.
Почему это важно сейчас
Исследователи отмечают, что интерес к онлайн-покупкам среди участников SNAP растёт на фоне изменений в системе продовольственной помощи в США. Ожидается, что часть финансовой нагрузки может лечь на бюджеты штатов, при этом потребность семей в поддержке никуда не исчезнет.
По словам Tashara Leak, именно поэтому сейчас важно понять, как упростить подключение к таким программам, как Double Up Food Bucks, и сделать их использование менее бюрократичным. В дальнейшем команда изучает, как лучше информировать участников SNAP о подобных возможностях и можно ли внедрить автоматическое зачисление в программу.
Финансирование исследования предоставило U.S. Department of Agriculture.
Литература
Myung E., et al. Factors Associated With SNAP Online Fruit and Vegetable Purchasing Among Produce Incentive Program Participants // American Journal of Health Promotion. 2026. DOI: 10.1177/0890117126145365.
Обрати внимание: в исходнике DOI указан как 10.1177/0890117126145365, а в ссылке SAGE в конце стоит дополнительный ноль. Перед публикацией лучше сверить DOI на странице журнала.