В начале ноября 2026 года в журнале The Lancet Planetary Health опубликовано моделирующее исследование британских учёных: если заменить часть молока, сыра и йогурта растительными аналогами, большинство которых не обогащено йодом, потребление йода снизится, сильнее всего — у девушек-подростков и молодых женщин. Работа касается всех, кто переходит на растительные альтернативы молочным продуктам.
Главное простыми словами: коровье молоко — один из основных источников йода во многих странах, потому что йод добавляют в корм скоту. В растительных «молоке», «сыре» и «йогурте» йода обычно мало, если производитель его специально не добавил. А йод нужен щитовидной железе и особенно важен при беременности, в младенчестве и подростковом возрасте — для развития мозга.
Кто и как это изучал
Исследование выполнила группа британских специалистов по питанию, статья вышла в журнале The Lancet Planetary Health. Учёные взяли четырёхдневные дневники питания 3558 жителей Великобритании от полутора лет и старше из национального обзора питания 2016–2019 годов и данные о составе растительных аналогов из британских супермаркетов. В 2020 году йод был добавлен только в 12% таких продуктов.
Дальше считали, что произойдёт, если молочные продукты заменить растительными грамм в грамм на 20, 35, 50 или 100%. Проверили и четыре варианта: как сейчас (обогащение по желанию производителя), обязательное обогащение всех растительных аналогов, йодированная соль в хлебе и сочетание обеих мер.
Что показали результаты
Йод оказался самым «чувствительным» к замене. При замене половины молочных продуктов среднее потребление йода в большинстве групп снижалось на 13–28%. Уже сейчас у 54% девушек 14–18 лет и примерно у трети женщин 19–49 лет йода в рационе меньше нормы. При замене трети молочных продуктов доля девушек с недостатком выросла бы до 65%, а при полной замене — до 80%.
Кальций, витамин B2 и витамин B12 тоже снижались, но заметный недостаток появлялся только при замене половины молочных продуктов и больше. Обязательное обогащение растительных аналогов удерживало потребление нутриентов на прежнем уровне, а йодированная соль в хлебе заметно улучшала потребление йода у девушек и молодых женщин. Лучше всего работало сочетание обеих мер.
Ограничения
Это расчётная модель, а не наблюдение за реальными людьми: анализы на уровень йода не проводили, поэтому речь идёт о риске недостатка, а не о доказанном дефиците. Модель предполагала замену грамм в грамм и одинаковую популярность всех продуктов, хотя в жизни люди выбирают иначе, а рынок растительных аналогов быстро меняется. Данные о питании и о составе продуктов собраны в разные годы.
Что это значит для вас
Отказываться от растительных аналогов не нужно, но стоит читать состав на упаковке: есть ли в продукте йод (иногда пишут «iodine» или «йодид калия»), кальций и витамин B12. Если молочных продуктов в рационе мало, полезно подумать о других источниках йода — например, йодированной соли в обычном количестве и морской рыбе. Беременным, кормящим и родителям подростков, которые не едят молочное, лучше обсудить с врачом, нужен ли им отдельный препарат йода: самостоятельно принимать высокие дозы не стоит.
А вы пьёте растительное молоко — и обращали внимание, есть ли в нём йод?
Ранее на mkb11.ru мы рассказывали, связан ли вегетарианский рацион у маленьких детей с дефицитом питательных веществ.
Литература
- Nicol K., Nugent A. P., Woodside J. V., Hart K. H., Bath S. C. и др. The impact of replacing dairy products with plant-based dairy alternatives on iodine and other micronutrients: a modelling study and evaluation of policy options to support population intake. The Lancet Planetary Health. 2026; 10(9): 101515. DOI: 10.1016/j.lanplh.2026.101515