Экологичная северная диета может снизить риск ранней смерти на 23 %

Соблюдение новой «планетарно-дружественной» северной диеты связано с существенным снижением риска преждевременной смерти и уменьшением смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Новое исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition, показывает, что люди, которые следовали обновлённым северным рекомендациям по питанию, имели на 23 % более низкий риск умереть раньше своих сверстников, даже после учёта факторов, таких как уровень образования, доход и физическая активность.

---

Что такое климат-дружественная северная диета

Обновлённые в 2023 году северные рекомендации по питанию направлены на сбалансированный рацион, полезный как для здоровья, так и для климата. В основе диеты:

• больше цельных зерновых и бобовых,
• обилие рыбы, нежирных молочных продуктов, овощей и фруктов,
• меньше красного мяса и добавленного сахара.

Такие рекомендации учитывают не только питательную ценность продуктов, но и их экологический след, снижая климатическое воздействие продовольственной системы.

---

Что показало исследование

Учёные под руководством доцента Кристины Дам и аспирантки Анне Бак Мёрч проанализировали данные более 76 000 шведских мужчин и женщин, участвовавших в двух крупных проспективных когортных исследованиях: Swedish Mammography Cohort и Cohort of Swedish Men. Участники регулярно сообщали о своих пищевых привычках, начиная с 1997 года.

После многолетнего наблюдения исследователи обнаружили, что:

• соблюдение северных рекомендаций было связано с на 23 % более низкой общей смертностью;
• риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний был ниже у тех, кто придерживался этих рекомендаций;
• смертность от онкологических заболеваний также оказалась сниженной.

Эти эффекты сохранялись независимо от уровня дохода, образования и физической активности.

---

Почему это важно

По словам Кристины Дам, результаты актуальны не только для скандинавских стран, но и для всей Европы, поскольку национальные диетические рекомендации во многих странах Северной и Балтийской Европы основаны на общих Nordic Nutrition Recommendations.

Более того, авторы подчёркивают, что достижение благ для здоровья и климата не обязательно противоречивы. Производство и потребление продуктов питания вносят значительный вклад в изменение климата — примерно 30 % глобальных антропогенных выбросов парниковых газов связано с пищевой системой. Поэтому рацион, который одновременно полезен для здоровья человека и менее нагрузочен для окружающей среды, представляет собой важный общественный ресурс.

---

Что ещё предстоит выяснить

Исследователи отмечают, что пока их анализ касается в первую очередь общей смертности, и требуется дополнительная работа, чтобы понять влияние северной диеты на отдельные состояния, такие как ожирение, сахарный диабет 2-го типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак на более детальном уровне.

Дальнейшие исследования помогут уточнить, какие именно компоненты диеты оказывают максимальный эффект и как этот рацион может быть адаптирован в других культурных и климатических условиях.

---

Питание, здоровье и экология: единая стратегия

Работа демонстрирует, что устойчивое питание может быть выгодно не только для здоровья людей, но и для планеты в целом. Такой подход, возможно, станет моделью для разработки региональных диет с учётом как локальной культуры питания, так и климатических целей.

Ещё одним примером взаимосвязи питания и здоровья мозга является исследование о том, как кетогенная диета защищает мозг потомства от последствий стресса во время беременности, подчёркивая, что пищевые паттерны оказывают глубокое влияние на разные аспекты здоровья.

Источник

1. Anne B Mørch, Daniel B Ibsen, Alicja Wolk, Christina C Dahm. Development of the Nordic Nutrition Recommendations 2023 Food-Based Diet Score and Its Association with All-Cause Mortality in Two Swedish Cohorts. The Journal of Nutrition, 2025; 155 (11): 3747 DOI: 10.1016/j.tjnut.2025.06.030