11 ноября 2026 года в журнале Nutrients опубликован анализ питания 9416 детей и взрослых: взрослые, которые регулярно читают состав на упаковке, в среднем съедали 61,7 г добавленного сахара в день, а те, кто почти не смотрит на этикетки, — 104,4 г. Разница — около 43 г, или примерно 10 чайных ложек сахара. Результат касается всех, кто покупает готовые продукты и напитки.
Простое объяснение: добавленный сахар — это не сахар фруктов и молока, а тот, что кладут в продукты при производстве или дома: в газировку, сладости, соусы, йогурты, хлопья. Исследование показывает, что привычка смотреть на этикетку связана с заметно меньшим количеством такого сахара в рационе.
Кто и как это изучал
Работу выполнили специалисты отдела питания, физической активности и ожирения Центров по контролю и профилактике заболеваний США (Centers for Disease Control and Prevention). Они использовали данные большого общенационального обследования питания 2017–2020 годов: 6457 взрослых и 2959 детей. Что люди ели, выясняли по двум подробным опросам «что вы ели за последние сутки», а привычку читать этикетки — по анкете. Частыми читателями считали тех, кто смотрит на этикетку всегда, обычно или иногда.
Что показали результаты
В среднем участники получали 70,3 г добавленного сахара в день — 13,2% всех калорий. Это больше, чем советуют диетологи: рекомендуется, чтобы на добавленный сахар приходилось меньше 10% калорий.
У взрослых, регулярно читающих этикетки, на добавленный сахар приходилось 11,7% калорий, у остальных — 17,5%. У детей разница была меньше: 64,5 г против 79,0 г в день. Самой большой она оказалась у детей из обеспеченных семей, а в самых бедных семьях заметной разницы не нашли. Этикетки чаще читали люди с высшим образованием: 90% против 63% среди тех, кто не окончил школу.
Ограничения
Это срезовое наблюдательное исследование: оно не доказывает, что именно чтение этикеток снижает потребление сахара. Возможно, люди, которые и так следят за питанием, чаще смотрят на упаковку. Свою роль могут играть доход и образование. Данные собраны в США, но сама связь между вниманием к составу и количеством сахара понятна и в других странах.
Что это значит для вас
Привычка переворачивать упаковку — простой способ заметить скрытый сахар. Обращайте внимание на строку «углеводы, в том числе сахара» и на состав: сахар может скрываться под названиями «сироп», «глюкоза», «фруктоза», «декстроза», «мёд», «патока». Больше всего добавленного сахара обычно в сладких напитках, соках, йогуртах с добавками, хлопьях и соусах.
Ранее на mkb11.ru мы рассказывали, как ежедневные сладкие газированные напитки связали с риском рака желудка.
А вы читаете состав продуктов перед покупкой?
Литература
- Koyama A. K., Pejavara A., Self J. L. Nutrition Label Use and Intake of Added Sugars in US Children and Adults. Nutrients. 2026; 18(22): 3733. DOI: 10.3390/nu18223733