Запах шоколада перед силовой нагрузкой и между подходами может временно повышать объём тренировки, показало небольшое исследование. Участники, которые нюхали образцы тёмного или молочного шоколада, выполняли больше повторений в упражнении на ноги, но не сообщали, что нагрузка ощущалась тяжелее.
Что проверяли исследователи
Работа опубликована в научном журнале Frontiers in Physiology. Учёные изучали, может ли запах еды влиять не только на аппетит, но и на физическую работоспособность во время силовых упражнений.
В исследовании участвовали 23 здоровых мужчины в возрасте немного старше 20 лет. Все они были умеренно тренированными. Участников разделили на три группы: одним давали нюхать жидкий тёмный шоколад с содержанием какао 90%, другим — жидкий молочный шоколад с содержанием какао 60%, третьим — воду без запаха, которая служила контрольным образцом.
Перед тренировкой участники не ели не менее 10 часов. Затем они выполняли разгибание ног — упражнение, при котором человек сидит и поднимает вес за счёт выпрямления голеней. Это нагрузка в основном на мышцы передней поверхности бедра.
Шоколадный запах изменил аппетит по-разному
Исследователи оценивали чувство голода, насыщения, желание есть и намерение поесть в ближайшее время. Перед упражнением участники сообщали обо всех этих ощущениях, а во время подходов — о голоде и желании есть после 30 секунд воздействия запаха.
Тёмный шоколад заметнее влиял на чувство насыщения. По сравнению с водой и молочным шоколадом его запах был связан с меньшим голодом, более слабым желанием есть, меньшим намерением поесть и большим чувством сытости перед нагрузкой.
Молочный шоколад работал иначе. Его запах участники оценивали как более приятный, чем запах тёмного шоколада и воды, но выраженных изменений голода или аппетита при этом не отмечали.
Повторений стало больше, а ощущение усилия не выросло
Главный результат касался тренировочного объёма — общего числа выполненных повторений. Запах тёмного шоколада с 90% какао добавлял в среднем около 18 повторений в разгибании ног по сравнению с контрольным образцом воды. Запах молочного шоколада с 60% какао добавлял около 9 повторений.
При этом участники не сообщали, что им стало труднее. Иными словами, они выполняли больше работы, но субъективная тяжесть нагрузки не увеличивалась.
Старший автор исследования Мохамед Нашрудин бин Нахарудин (Mohamed Nashrudin bin Naharudin) назвал это интересным психобиологическим эффектом. Психобиологический эффект означает, что на физическую работоспособность могли повлиять одновременно ощущения, эмоции, ожидания и реакции организма.
Почему запах может действовать
Авторы предполагают, что запахи еды связаны с тем, как мозг заранее готовится к приёму пищи. С детства человек запоминает, какие запахи связаны с насыщением, удовольствием или определёнными продуктами. Поэтому знакомый запах может запускать ожидание еды ещё до того, как человек что-то съел.
Тёмный шоколад, по мнению исследователей, мог восприниматься как сигнал о богатой, горькой и насыщающей пище. Такой запах как будто переводил организм в состояние ожидания сытости и снижал голод.
Молочный шоколад, напротив, мог работать скорее как приятный пищевой сигнал. Он не столько подавлял голод, сколько создавал более приятную сенсорную среду для тренировки. Сенсорная среда — это всё, что человек ощущает через органы чувств: запах, вкус, звук, свет и прикосновения.
Почему не стоит спешить с выводами
Исследование было небольшим и exploratory — поисковым, то есть предназначенным для проверки идеи, а не для окончательных рекомендаций. В нём участвовали только здоровые умеренно тренированные молодые мужчины. Поэтому результаты нельзя автоматически переносить на женщин, пожилых людей, профессиональных спортсменов, людей с ожирением, сахарным диабетом, расстройствами пищевого поведения или хроническими заболеваниями.
Кроме того, авторы не измеряли гормоны крови и активность нервных путей, поэтому механизм пока остаётся предположением. Образцы шоколада могли немного различаться по силе запаха, а вода не имела запаха, из-за чего участники могли догадаться, что находятся в контрольной группе.
Важно и другое: исследование не доказывает, что шоколад нужно есть перед тренировкой. Речь шла именно о запахе, а участники выполняли упражнение после длительного периода без еды. Для обычных занятий спортом питание и нагрузку лучше подбирать индивидуально, особенно если есть заболевания или ограничения.
Может ли сработать не только шоколад
Авторы не считают шоколад уникальным. Вероятно, похожий эффект могут давать и другие знакомые запахи пищи, если они связаны у человека с насыщением или удовольствием. Но это ещё нужно проверить.
Практический вывод пока осторожный: приятные и знакомые запахи могут влиять на настроение, аппетит и восприятие нагрузки. Однако превращать запах шоколада в спортивную методику рано — нужны более крупные исследования с разными группами участников и более строгим контролем условий.
Ранее МКБ-11 писал о том, что терпкий вкус какао может активировать мозг через сенсорные сигналы.
Литература
Fan X. et al. Chocolate Odor Enhances Resistance Exercise Performance through Appetite Suppression in the Fasted State: An Exploratory Study // Frontiers in Physiology. 2026. DOI: 10.3389/fphys.2026.1834757.
Frontiers. Press release.