У людей, чаще употреблявших фильтрованный кофе, показатели биологического возраста в среднем выглядели благоприятнее. Растворимый кофе, напротив, был связан с небольшим ускорением старения по нескольким лабораторным шкалам. Однако исследование отражает статистические совпадения в один момент времени и не доказывает, что способ приготовления кофе действительно меняет скорость старения организма.
Работу провели Имин Ван (Yiming Wang), Пин Сян (Ping Xiang), Дань Ши (Dan Shi) и их коллеги. Результаты опубликованы в журнале npj Science of Food.
Что такое биологический возраст
Календарный возраст показывает, сколько лет прошло с рождения человека. Биологический возраст должен отражать, насколько «изношенным» выглядит организм с учётом работы его органов, обмена веществ и состояния клеток.
У двух людей одного возраста лабораторные показатели могут заметно различаться. У одного артериальное давление, функция почек, уровень глюкозы и воспалительные показатели соответствуют более молодому организму, у другого — более старому.
Биологический возраст нельзя измерить одним универсальным анализом. Учёные используют разные расчётные системы, каждая из которых оценивает только отдельные стороны старения.
В новой работе применили три показателя:
- относительную длину теломер лейкоцитов;
- ускорение возраста по системе PhenoAge;
- ускорение биологического возраста по методу Клемеры — Дубала.
Теломеры — это защитные участки на концах хромосом. В ходе деления клеток они обычно укорачиваются, поэтому их длину часто рассматривают как один из признаков клеточного старения. Однако на неё влияют наследственность, воспаление, образ жизни и многие другие факторы.
Шкалы PhenoAge и Клемеры — Дубала рассчитывают возраст по совокупности клинических и биохимических показателей. Положительное значение ускорения означает, что организм выглядит старше календарного возраста, отрицательное — моложе.
В анализ вошли данные почти 50 тысяч человек
Исследователи проанализировали сведения о 49 414 участниках крупного британского биомедицинского проекта. Средний возраст составлял 56,4 года, женщины представляли около 44% выборки.
Участники заполняли анкеты о питании и не менее трёх раз подробно рассказывали, что ели и пили в течение предыдущих суток.
Авторы разделили кофе на три категории:
- фильтрованный;
- растворимый;
- другие виды.
В среднем участники ежедневно выпивали около 0,7 чашки фильтрованного и 1,5 чашки растворимого кофе. Почти четверть сообщила об употреблении кофе без кофеина, а примерно треть добавляла молоко.
Исследователи учли возраст, пол, образование, курение, алкоголь, физическую активность, индекс массы тела, место проживания и материальное положение. В расчёты также включили сахар, подсластители и молоко в кофе, употребление напитка без кофеина и наличие сахарного диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний или артериальной гипертензии.
Такие поправки уменьшают влияние посторонних факторов, но не способны полностью его исключить.
Фильтрованный кофе связали с более молодыми показателями
По сравнению с людьми, не употреблявшими кофе, любители фильтрованного напитка в среднем имели меньший биологический возраст по двум расчётным шкалам.