У людей 65–75 лет краткосрочное изменение питания было связано с более благоприятным профилем биомаркеров старения. В исследовании Сиднейского университета (University of Sydney) участники, которые на четыре недели снизили долю жиров или животного белка в рационе, показали признаки уменьшения расчётного «биологического возраста».
Результаты опубликованы в журнале Aging Cell. Важно: речь идёт не о доказанном омоложении организма и не о продлении жизни, а о краткосрочных изменениях лабораторных показателей.
Что такое биологический возраст
Хронологический возраст — это количество прожитых лет. Биологический возраст — расчётная оценка того, насколько состояние организма соответствует возрастным изменениям. Его определяют по набору биомаркеров, то есть измеримых показателей работы организма.
В этой работе исследователи использовали 20 биомаркеров, включая уровень холестерина, инсулина и C-реактивного белка. C-реактивный белок — это показатель воспаления: он может повышаться при инфекциях, хроническом воспалении и некоторых обменных нарушениях.
Такой подход помогает оценить общее физиологическое состояние, но не является прямым предсказанием продолжительности жизни конкретного человека.
Как проходило исследование
В исследование Nutrition for Healthy Living включили 104 человека в возрасте 65–75 лет. Участников случайным образом распределили на четыре типа питания. Во всех вариантах белок давал 14% общей энергии рациона.
Две диеты были всеядными: половина белка поступала из животных источников, половина — из растительных. Две другие были полувегетарианскими: 70% белка поступало из растительных источников.
Внутри этих двух групп участников дополнительно распределили на рацион с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов или на рацион с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.
Так получились четыре варианта: всеядный рацион с высоким содержанием жиров, всеядный рацион с высоким содержанием углеводов, полувегетарианский рацион с высоким содержанием жиров и полувегетарианский рацион с высоким содержанием углеводов.
Какие участники вошли в анализ
Индекс массы тела участников находился в диапазоне от 20 до 35. Индекс массы тела — это соотношение массы тела и роста, которое используют для ориентировочной оценки дефицита, нормы или избытка массы тела.
Все участники были некурящими, не придерживались вегетарианского питания до исследования и не имели тяжёлых осложнений, таких как сахарный диабет 2-го типа, рак, болезни почек или печени. Также в исследование не включали людей с пищевой аллергией или непереносимостью, которые могли бы мешать соблюдению назначенного рациона.
Что изменилось за четыре недели
Группа всеядного питания с высоким содержанием жиров почти не отличалась от исходного питания участников, поэтому у неё не было значимых изменений расчётного биологического возраста.
В трёх остальных группах профиль биомаркеров сместился в сторону более низкого биологического возраста. Наиболее статистически уверенный результат получили в группе всеядного рациона с высоким содержанием углеводов и более низкой долей жиров. В этой группе 14% энергии поступало из белка, 28–29% — из жиров и 53% — из углеводов.
Иными словами, самые заметные изменения были не у людей, полностью исключивших животные продукты, а у тех, кто изменил соотношение макронутриентов — белков, жиров и углеводов — при сохранении смешанного питания.
Почему результаты нужно трактовать осторожно
Исследование длилось всего четыре недели. Этого достаточно, чтобы увидеть изменения некоторых биомаркеров, но недостаточно, чтобы сказать, сохранятся ли они надолго и приведут ли к меньшему риску инфаркта, инсульта, деменции, рака или других возрастных заболеваний.
Кейтлин Эндрюс (Caitlin Andrews), ведущий автор работы, подчеркнула, что пока рано утверждать, будто конкретные изменения питания продлевают жизнь. По её словам, результаты дают ранний сигнал о потенциальной пользе изменения рациона в старшем возрасте.
Алистер Сениор (Alistair Senior) также отметил, что нужны более длительные исследования, чтобы понять, меняют ли такие диеты риск возрастных болезней.
Что это значит для пожилых людей
Практический вывод не в том, что всем людям старше 65 лет нужно срочно переходить на одну конкретную диету. Исследование скорее показывает, что даже в пожилом возрасте обменные показатели могут быстро реагировать на изменение питания.
Для здоровья сердца, сосудов и обмена веществ обычно полезны рационы с достаточным количеством овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов, орехов, рыбы или других качественных источников белка, а также с ограничением избытка насыщенных жиров, сладостей и ультрапереработанных продуктов.
Но пожилым людям важно не снижать белок чрезмерно. Недостаток белка может ускорять потерю мышечной массы, повышать риск слабости, падений и ухудшения восстановления после болезней. Поэтому любые заметные изменения рациона лучше обсуждать с врачом или диетологом, особенно при хронических заболеваниях, снижении массы тела, проблемах с почками или приёме нескольких лекарств.
Что будут изучать дальше
Авторы считают, что будущие исследования должны быть дольше и включать разные группы людей. Нужно проверить, сохраняются ли изменения биомаркеров через месяцы и годы, связаны ли они с реальным снижением риска заболеваний и подходят ли такие выводы людям младше 65 лет.
Также важно понять, что именно сильнее влияло на биологический возраст: снижение жиров, изменение источников белка, увеличение углеводов, общая структура питания или сочетание этих факторов.
О близкой теме — связи источников белка с продолжительностью жизни — можно прочитать в материале «Большое исследование: растительные белки продлевают жизнь».
Литература
Andrews C. J., et al. Short-Term Dietary Intervention Alters Physiological Profiles Relevant to Ageing. Aging Cell. 2026. DOI: 10.1111/acel.70507.
University of Sydney. Older Australians show reduced biological age after short-term dietary intervention. 2026.