У людей старше 50 лет низкое потребление продуктов, богатых белком, было связано с более высоким риском снижения мышечной силы и трудностей в повседневных делах. Речь идёт не о спортивном питании, а об обычных продуктах: яйцах, молоке, йогурте, бобовых, рыбе и птице.
Исследование опубликовано в журнале Nutrients.
Почему белок важен с возрастом
Белок нужен организму не только для роста мышц. Он участвует в восстановлении тканей, работе иммунной системы, образовании ферментов и поддержании силы. С возрастом мышечная масса и мышечная функция постепенно снижаются, а недостаток белка может ускорять этот процесс.
Одно из последствий — функциональные нарушения. Так называют ухудшение способности выполнять обычные действия: вставать со стула, ходить, подниматься по лестнице, держать равновесие, нести покупки или дотягиваться рукой до предметов.
Такие ограничения снижают самостоятельность, повышают риск падений, госпитализаций и потребности в длительном уходе.
Как проводилось исследование
Авторы проанализировали данные более 38 000 взрослых людей в возрасте 50 лет и старше из 27 европейских стран. Информация была взята из проекта Survey of Health, Ageing, and Retirement in Europe — крупного исследования здоровья, старения и выхода на пенсию в Европе.
Участников наблюдали несколько лет. Исследователи сопоставляли их привычное питание с изменениями силы и физической функции.
Работу возглавил Ризван Кайсар (Rizwan Qaisar), научный сотрудник по физиологии мышечных клеток.
Что показали результаты
Люди, которые регулярно потребляли меньше белковых продуктов, чаще сталкивались со снижением силы хвата кисти. Сила хвата — простой показатель, который отражает общее состояние мышц и часто используется в исследованиях старения.
Кроме того, у участников с низким потреблением белка чаще появлялись трудности с ходьбой на короткие расстояния, подъёмом по лестнице, наклонами, вставанием на колени, поднятием руки выше плеча и покупкой продуктов.
Связь между низким потреблением белка и снижением силы хвата была более выраженной у мужчин. Функциональные ограничения, например трудности при ходьбе, наклонах и покупках, чаще отмечались у женщин.
Что это значит для пожилых людей
Главный вывод исследования практичный: привычный рацион может влиять на то, насколько долго человек сохраняет подвижность и независимость.
Ризван Кайсар (Rizwan Qaisar) отметил, что простые движения — ходьба, вставание, перенос продуктов — требуют силы, равновесия и координации. Если белка в рационе долго не хватает, организму труднее поддерживать эти системы.
При этом исследование не говорит, что всем пожилым людям нужно резко увеличивать количество белка или начинать принимать добавки. Потребности зависят от массы тела, уровня активности, состояния почек, хронических заболеваний, лекарств и общего питания.
Почему важны обычные продукты, а не только добавки
Авторы изучали реальные пищевые привычки, а не специальные белковые смеси или строгие диеты. Это важно: для большинства людей профилактика начинается с обычной еды.
Источниками белка могут быть рыба, птица, яйца, молочные продукты, бобовые, орехи и другие продукты. Для части пациентов, например при заболеваниях почек, рацион нужно согласовывать с врачом.
В более широком смысле работа показывает, что питание связано не только с весом или уровнем сахара в крови, но и с возможностью дольше оставаться активным. О том, как организм реагирует на нехватку белка через связь печени и мозга, ранее рассказывалось в материале «Печень может “говорить” с мозгом о белке в рационе».
Литература
- Qaisar R. et al. Low Protein Intake Is Associated with the Risk of Functional Impairment in Older Adults in an Age- and Gender-Specific Manner: A SHARE-Based Study // Nutrients. — 2026. — DOI: 10.3390/nu18071058.