Важно не только сколько сахара вы едите, но и откуда он берётся. В корейском исследовании более 71 тысячи женщин те, кто ел сладкие продукты чаще двух раз в неделю, на 28% чаще заболевали раком молочной железы, чем те, кто ел их реже раза в месяц. При этом фрукты, хотя на них приходилась самая большая доля сахара в рационе, с риском связаны не были.
Кто провёл исследование
Работу выполнили учёные Сеульского национального университета (Seoul National University). Статья опубликована в журнале European Journal of Nutrition, первый автор — Woo-Kyoung Shin.
Как изучали
Использовали данные большого корейского исследования здоровья взрослых 40–69 лет, в которое людей набирали в 2004–2013 годах. После исключений в анализ вошли 71 264 женщины без рака на старте. Они заполнили подробный опросник о питании из 106 продуктов. Затем за ними наблюдали в среднем около девяти лет и по данным регистра отмечали случаи рака молочной железы. Всего их было 713.
Сладкими продуктами считали группы, которые дают много сахара: сладкие хлопья, мороженое, выпечку, конфеты, сладкие напитки и другие. Учёные учли возраст, вес, курение, алкоголь, физическую активность, гормональные факторы и другие особенности.
Что нашли
Больше всего сахара в рационе участниц давали фрукты, затем традиционный корейский чай и мороженое. Сами фрукты с раком молочной железы связаны не были. А вот частое употребление сладких продуктов связали с повышением риска на 28%. Заметнее всего связь была для сладких хлопьев и мороженого.
Авторы делают вывод: для профилактики, возможно, важнее смотреть на источник сахара, а не только на его общее количество.
Ограничения
- Это наблюдательное исследование: оно показывает связь, но не доказывает, что сладкое вызывает рак.
- Питание оценивали один раз, по опроснику, а за девять лет привычки могли измениться.
- Случаев рака было относительно немного, а связь — на границе надёжности.
- Участницы — кореянки, и в других странах рацион сильно отличается.
Что это значит для вас
- Фрукты не нужно исключать из-за сахара: в этом исследовании они с риском не связаны.
- Сладкие хлопья, мороженое и десерты лучше оставить для редких случаев. ВОЗ советует, чтобы свободный сахар давал меньше 10% калорий рациона.
- Главные доказанные способы снизить риск рака молочной железы — меньше алкоголя, больше движения, здоровый вес и регулярные обследования по возрасту.
О том, как высокий уровень глюкозы может помогать опухолевым клеткам прятаться от иммунитета, мы писали на МКБ-11.
Как часто сладкое появляется на вашем столе — и пробовали ли вы заменять десерты фруктами?
Литература
- Shin W.-K., Lee H., Huang D., et al., Kang D. High-sugar foods and breast cancer risk from the Health Examinees study. European Journal of Nutrition. 2026;65. https://doi.org/10.1007/s00394-026-04134-0