В журнале Applied Sciences вышел нарративный обзор португальских и испанских авторов о том, почему традиционный средиземноморский рацион в XXI веке всё сложнее удерживать: длинный рабочий день, рост цен на еду и удобство ультраобработанных продуктов меняют привычки даже там, где «средиземноморская» кухня когда‑то была нормой. Обзор опирается на поиск литературы с октября 2024 по декабрь (базы PubMed, Web of Science, ScienceDirect, Google Scholar). Авторы — Ж. К. Лопес (J. K. Lopes), М. Карочо (M. Carocho) и коллеги.
Авторы обзора — Ж. К. Лопес (J. K. Lopes), М. Карочо (M. Carocho) и коллеги; текст вышел в Applied Sciences.
Классический средиземноморский рацион строится вокруг овощей, фруктов, оливкового масла, бобовых, орехов и цельных злаков, с умеренным количеством рыбы, молочных продуктов и яиц и малым — красного мяса. Исторически его связывали с большей продолжительностью жизни и меньшим числом сердечно‑сосудистых болезней; авторы отдельно оговаривают, что традиционное вино — культурная практика, а не «лечебная рекомендация».
Что ломает привычку
С 1960‑х приверженность рациону заметно упала, особенно у городских, молодых и менее обеспеченных групп. Дешёвые готовые продукты с избытком сахара, жира и соли при дефиците микронутриентов конкурируют с домашней готовкой. Параллельно растут ожирение и метаболические нарушения. Глобально с 1990 года распространённость ожирения более чем удвоилась; в 2022 году около 2,5 млрд взрослых жили с избыточной массой тела (оценки, на которые ссылаются авторы).
Обзор предлагает адаптировать идею рациона к городской жизни: упрощать рецепты, поддерживать доступность овощей и бобовых, ограничивать ультраобработку, не идеализируя «идеальную пирамиду», которой нет времени следовать. Долгих испытаний новых «переформулированных» продуктов мало — авторы это признают.
Ограничения
Это нарративный обзор, не новое когортное исследование и не РКИ. Он описывает барьеры и стратегии, а не измеряет, какая именно адаптация снижает инфаркты. Для читателя смысл практический: средиземноморский стиль — не туристический бренд, а набор привычек, которые упираются во время и деньги не меньше, чем в силу воли.
О средиземноморском рационе и биологии старения на mkb11.ru: связь с белками митохондрий.
Что сильнее мешает вам есть ближе к «овощи, бобовые, масло, рыба» — нехватка времени, цена продуктов или просто привычка к готовой еде?
Литература
- Lopes J. K. et al. The Mediterranean Diet vs. 21st Century Lifestyle: A Review. Applied Sciences. 2026;16(21):10902. https://doi.org/10.3390/app162110902