Рыбу часто советуют как полезную для сердца еду, но исследования давали противоречивые результаты. Японские учёные предположили, что дело может быть в том, какую рыбу едят и как её готовят — свежую или солёную и сушёную. Они проследили за здоровьем более 90 тысяч взрослых в течение примерно 20 лет и обнаружили, что связь с продолжительностью жизни зависит от вида рыбы, способа обработки и пола.
Как проводили исследование
Работу провели исследователи Университета Азабу (Azabu University) и Национального онкологического центра Японии (National Cancer Center Japan) на данных проспективного исследования JPHC. Статья опубликована в журнале The Journal of Nutrition, первый автор — М. Фудзимаки (M. Fujimaki).
В анализ вошли 90 944 жителя разных префектур Японии. В начале они заполняли подробные анкеты о питании, где отдельно учитывались жирная рыба, богатая омега-3, нежирная рыба, моллюски и ракообразные, а также солёные и сушёные морепродукты. Затем участников наблюдали в среднем 20,8 года и сопоставляли питание с причинами смерти.
Что нашли
У женщин умеренное потребление рыбы и морепродуктов было связано с более низкой общей смертностью по сравнению с теми, кто ел их меньше всего. У женщин, которые чаще ели рыбу, богатую омега-3, реже регистрировали смерть от болезней сосудов мозга, прежде всего от инсульта.
У мужчин картина была другой: с меньшей смертностью от цереброваскулярных болезней была связана несолёная рыба. Для солёных и сушёных продуктов такой связи не нашли — возможно, потому что вместе с ними человек получает много соли, а она повышает давление.
Ограничения
Это наблюдательное исследование: оно показывает связь, но не доказывает, что именно рыба продлевает жизнь. Питание оценивали по анкетам, в основном в начале наблюдения, а за 20 лет привычки могли измениться. Кроме того, японский рацион сильно отличается от российского, и переносить результаты напрямую нельзя.
Что это значит для вас
- Рыба может быть частью здорового питания, но важен не только её объём, но и вид: жирная морская рыба содержит больше омега-3.
- Солёную, вяленую и копчёную рыбу лучше не считать «здоровой заменой» — в ней много соли, особенно это важно при повышенном давлении.
- Если вы принимаете препараты для разжижения крови или у вас есть болезни почек, обсудите изменения рациона с врачом.
Как часто рыба появляется на вашем столе — и чаще свежая или солёная?
О том, почему омега-3 в капсулах не всегда даёт ожидаемый эффект, мы писали на МКБ-11: Омега-3 добрались до цели, но память не улучшилась: что показало двухлетнее исследование.
Литература
- Fujimaki M, Ishihara J, Kanehara R, et al. Different Fish Types Are Differentially Associated with All-Cause and Cause-Specific Mortality in the Japan Public Health Center-Based Prospective Study. The Journal of Nutrition. 2026;156(10):101772. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101772