Если вы хотите, чтобы ребёнок ел больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых, это может немного помочь его сердцу и сосудам и не обязательно ударит по бюджету. Нидерландское исследование почти 4000 детей показало, что у тех, кто в 8 лет питался более здоровым растительным рационом, к 10 годам давление и холестерин были чуть ниже. А вот «нездоровое» растительное питание — сладости, сладкие напитки, белый хлеб — было дешевле, но с менее благоприятным обменом веществ.
Почему это важно
Привычки в еде складываются в детстве и часто сохраняются на всю жизнь. Высокое давление и холестерин у детей встречаются реже, чем у взрослых, но процессы, которые приводят к болезням сердца и сосудов, начинаются задолго до появления жалоб. Поэтому учёные ищут простые изменения в питании, которые семьи могут внедрить без больших затрат.
Растительное питание часто считают полезным по умолчанию, однако растительной бывает и далеко не самая здоровая еда: сладости, сладкие напитки, белый хлеб и картофель фри тоже сделаны из растений. Важно разделять эти варианты, и именно это сделали авторы новой работы.
Кто и как проводил исследование
Работу выполнили учёные медицинского центра Эразмус в Роттердаме (Erasmus MC) в рамках проекта Generation R, первый автор — Х. Сунь (H. Sun). Статья опубликована в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.
В анализ вошли 3990 детей из Роттердама. Питание детей в 8 лет оценивали с помощью подробного опросника о том, какие продукты и как часто они едят. По нему учёные рассчитали три показателя: общую долю растительной пищи, долю здоровой растительной пищи (овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, орехи) и долю нездоровой (сладости, сладкие напитки, рафинированные злаки, картофель). В 10 лет детям измеряли давление, холестерин, триглицериды и инсулин. У 402 детей в крови изучили набор веществ обмена — аминокислот, жирных кислот и других. Стоимость рациона оценили по нидерландской базе цен на продукты.
Что получилось
Дети, питавшиеся более здоровым растительным рационом, к 10 годам имели немного более низкое верхнее и нижнее давление. Все три растительных показателя были связаны с немного более низким общим холестерином, но не с инсулином и триглицеридами. Различия были небольшими.
Здоровый растительный рацион не был дороже обычного. Нездоровый растительный рацион обходился дешевле, но был связан с менее благоприятным составом веществ в крови. Больше всего денег во всех вариантах питания уходило на переработанное и красное мясо, сладости и десерты, фрукты и овощи.
Ограничения
Это наблюдательное исследование: оно не доказывает, что именно питание снизило давление и холестерин. Рацион оценивали один раз и со слов родителей. Дети жили в одном городе Нидерландов, а цены на продукты в других странах отличаются.
Что это значит для вас
- Не обязательно переводить ребёнка на вегетарианство: достаточно постепенно добавлять в рацион больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых.
- Растительная пища бывает и нездоровой: сладости, сладкие напитки и белая выпечка тоже «растительные».
- Сократить расходы можно, уменьшив количество колбас, сосисок и сладостей.
- Перед серьёзными изменениями в питании ребёнка посоветуйтесь с педиатром.
Как вам удаётся уговорить ребёнка есть больше овощей и фруктов?
О том, связана ли вегетарианская диета у маленьких детей с дефицитом питательных веществ, мы писали на МКБ-11: Вегетарианский рацион у маленьких детей не связали с повышенным риском дефицита питательных веществ.
Литература
- Sun H, Gaillard R, Mou Y, et al. Childhood plant-based diet quality and cardiometabolic health, metabolite profiles, and dietary costs: a population-based cohort study. The American Journal of Clinical Nutrition. 2026;124(5):101524. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2026.101524