Магазинное детское питание во Франции в целом соответствует европейским нормам по свинцу, кадмию и никелю — к такому выводу пришли специалисты после проверки 97 продуктов. В пюре с рыбой было больше мышьяка, но почти весь он — в малотоксичной органической форме. А в баночках со стеклом и металлической крышкой оказалось больше олова. Родителям не нужно отказываться от готового питания, но разнообразие продуктов остаётся полезным правилом.
Почему это важно
Готовые пюре и каши часто становятся важной частью рациона ребёнка после грудного молока или смеси. Вместе с пищей малыш получает не только полезные минералы — кальций, железо, цинк, — но и следовые количества потенциально токсичных элементов из почвы, воды и упаковки. Дети особенно уязвимы, потому что едят много относительно своего веса. Раньше такие продукты проверяли в основном на несколько контаминантов, а полную картину по многим элементам видели редко.
Кто и как проводил исследование
Работу выполнили специалисты Национального агентства Франции по безопасности пищевых продуктов, окружающей среды и труда (ANSES). Статья опубликована в журнале Food Additives & Contaminants: Part B, первый автор — Axelle Leufroy.
В 2024 году в супермаркетах купили 97 продуктов разных марок: 42 фруктовых пюре, 16 овощных блюд, 18 блюд из овощей с мясом, 18 — из овощей с рыбой и 3 детские каши. В каждом измерили содержание 28 элементов — от натрия, калия и кальция до мышьяка, кадмия, свинца, никеля, алюминия и олова. Учёные также сравнили продукты в разной упаковке и примерно оценили, сколько этих элементов может получать ребёнок при типичных порциях.
Что получилось
- Полезные минералы — калий, кальций, магний, железо, цинк — нашли почти во всех образцах. Больше всего железа, цинка и кальция было в кашах, которые обогащают этими веществами.
- Уровни кадмия, свинца и никеля были низкими и не превышали европейских норм.
- Больше всего мышьяка было в блюдах с рыбой. Но в пяти самых «загрязнённых» образцах неорганический, наиболее токсичный мышьяк составлял меньше 1% от общего количества и был намного ниже нормы.
- В стеклянных баночках с металлической крышкой олова было больше, чем в другой упаковке.
- По примерным расчётам главный вклад в поступление потенциально токсичных элементов вносили алюминий и в меньшей степени никель.
Ограничения
Выборка небольшая: каш было всего три. Неорганический мышьяк измерили лишь в пяти образцах. Расчёты поступления элементов с пищей примерные: они основаны на размерах порций с упаковки, а не на реальных данных о питании детей во Франции, поэтому их нельзя считать полноценной оценкой риска.
О том, в каком возрасте металлы особенно опасны для развивающегося мозга, мы писали на МКБ-11: Молочные зубы помогли ученым выяснить, когда металлы особенно опасны для мозга ребенка.
Что это значит для вас
- Готовое детское питание из магазина можно давать ребёнку: проверенные продукты укладывались в европейские нормы.
- Чередуйте продукты и производителей, сочетайте покупное питание с домашним: разнообразие снижает риск лишнего поступления любого отдельного элемента.
- Открытую баночку храните в холодильнике и не держите долго, а остатки лучше переложить в стеклянную или пластиковую посуду.
Чем вы чаще кормите малыша — готовым питанием из магазина или домашними блюдами — и почему?
Литература
- Leufroy A, Chekri R, Jitaru P. Elements in baby foods from the French market and associate health risks. Food Additives & Contaminants: Part B. 2026:1–12. https://doi.org/10.1080/19393210.2026.2753701